Omáčka z hlívy ústřičné je u nás doma velkým hitem, obzvlášť oblíbeným pokrmem mého muže. Tento recept jsem si oblíbila především proto, že je rychlý, jednoduchý a přitom dokáže vykouzlit dojem sofistikované kuchyně. Když nemám moc času, lednice je téměř prázdná, a přesto chci připravit něco výjimečného, je to právě omáčka z hlívy, která mě zachrání. Je to jídlo, které doporučuji každému, kdo má chuť na něco chutného, zdravého a rychle připraveného.
Jak poznat hlívu ústřičnou a jaké recepty vyzkoušet!
Hlíva ústřičná je úžasnou ingrediencí, kterou si můžete během zimy nasbírat přímo v přírodě. Najdete ji často na padlých kmenech vrb nebo dubů, kde vyrůstá ve větších trsech. Pokud se vám však poštěstí ji v přírodě neobjevit, existuje možnost si hlívu ústřičnou vypěstovat doma nebo jednoduše zakoupit v obchodě. Hlíva je dostupná v řadě supermarketů a na farmářských trzích, kde si můžete vybrat čerstvé i sušené varianty.
Není jen hlíva ústřičná, objevte i další druhy výtečných hlív
Ačkoli je hlíva ústřičná nejznámější a nejčastěji konzumovaná z hlív, svět těchto hub je mnohem bohatší. Sama mám v oblibě i další druhy, které svými barvami a chutěmi přinášejí do kuchyně ještě větší rozmanitost. Například hlíva citronová s jemným citronovým nádechem nebo hlíva růžová, která oživí pokrm nejen chutí, ale i barvou. Skvělými vlastnostmi se pyšní také hlíva královská, která má pevnější strukturu, nebo hlíva černá perla s výraznou chutí a tmavší barvou. A nesmím zapomenout ani na hlívu jarní s něžně bílým odstínem, která má jemnou a delikátní chuť.
Pokud vás svět jedlých a zdravých hub zajímá, zvu vás na svůj YouTube kanál Šumavská houbička. Na něm najdete nejen tento recept na omáčku z hlívy ústřičné, ale také další inspiraci k pěstování a poznávání různých druhů hub. Díky videím můžete objevit nové chutě a naučit se, jak hlívy vypěstovat nebo najít v přírodě.
Houbařský průvodce Šumavská hubička v lese jako skvělý pomocník pro začátečníky!
Šumavská houbička v lese je praktickým a vysoce informativním průvodcem celoročním houbařením, vytvořeným zkušenou certifikovanou houbařkou. Tento jedinečný průvodce nabízí podrobný přehled 127 druhů hub, které lze běžně najít na Šumavě. Zahrnuje nejen houby jedlé, ale i nejedlé, jedovaté a léčivé druhy, což z něj činí komplexní příručku pro houbaře všech úrovní.
Kniha je přehledně rozdělena do čtyř kapitol podle ročních období, což usnadňuje orientaci v tom, kdy a kde jednotlivé druhy hub hledat. Každá kapitola obsahuje fotografie charakteristických znaků hub, které vám pomohou s jejich přesným určením. Nechybí ani srovnávací snímky podobných druhů, aby bylo možné spolehlivě rozlišit jedlé houby od jejich nebezpečných protějšků.
Tento unikátní koncept houbařského průvodce představuje na českém knižním trhu naprostou novinku a stává se nepostradatelným společníkem každého houbaře.
Hlíva ústřičná recepty, které stojí za vyzkoušení! Omáčka z hlívy je jen lahodný začátek
Mezi nejlepší recepty z hlívy ústřičné patří například krémová hlíva ústřičná, která je jemná a ideální jako předkrm nebo lehký oběd. Houbové topinky s hlívou ústřičnou jsou pak skvělým pohoštěním pro návštěvy i rychlou večeří. Pokud preferujete pečená jídla, vyzkoušejte pečenou hlívu ústřičnou nebo zajímavou kombinaci s podzimní zeleninou v receptu na pečenou hlívu ústřičnou s dýní.
Kdo má rád klasická česká jídla, může vyzkoušet houbové bramboráky s hlívou ústřičnou nebo lahodné řízky z hlívy ústřičné, které jsou křupavé a chutné. Pro milovníky lehčích pokrmů doporučuji houbovou tortillu s hlívou ústřičnou nebo rychlou a vydatnou houbovou pomazánku z hlívy ústřičné.
Všechny tyto recepty a mnoho dalších najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni, kterou můžete zakoupit na www.sumavskahoubicka.cz.
Omáčka z hlívy ústřičné
Ingredience
- 1 miska hlívy ústřičné
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 plátky slaniny
- 0,5 červené papriky
- 100 ml hovězího vývaru
- 100 ml 33% smetany
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci slunečnicového oleje
- 1 větší lžičku mleté sladké papriky
- dle chuti sušená petržel, drcený kmín, sůl, pepř
- na ozdobení chilli kousky, čerstvou petržel, sezamová semínka
Instrukce
- Hlívu ústřičnou nakrájejte na širší plátky. Cibuli, česnek a slaninu nakrájejte na jemno a papriku na proužky.
- V pánvi si rozehřejte máslo a slunečnicový olej a přidejte slaninu, papriku a cibuli 2 minuty opéct.
- Poté přidejt houby, koření a česnek. Minutu opékejte.
- Přilijte vývar a nechte pod pokličkou asi 8 minut dusit.
- Poté přilijte smetanu a nechte zredukovat do požadované konzistence.
- Podávejte s jasmínovou rýží, posypané čerstvou petrželí, sezamem a chilli kousky.