Houbaření je oblíbenou českou tradicí, která nás každoročně zavádí do lesů plných houbových pokladů. Mezi mnoha druhy hub, které naše lesy nabízejí, patří klouzky (Suillus) k těm nejlahodnějším. Tyto houby, které se vyznačují slizkým povrchem klobouku a jemnou, máslovou chutí, jsou ideální pro přípravu různých pokrmů.
Jedním z nejlepších způsobů, jak klouzky využít, jsou houbové karbanátky. Tyto karbanátky jsou skvělým houbových pokrmem, který potěší všechny milovníky hub. Klouzci v kombinaci s čerstvými bylinkami, mletým masem a kořením vytvářejí karbanátky, které jsou šťavnaté, plné chuti a dokonale křupavé na povrchu.
Vyzkoušejte také! Krémová houbová polévka s klouzky
Klouzci jsou vynikající jemné houby
Do karbanátků z hub se klouzci hodí pro svou jemnou máslovou chuť více než kterékoliv jiné houby. Najděte si klouzky pod modříny, v blízkosti borovic nebo na okraji lužních lesů. Během své houbařské výpravy můžete najít například klouzka slizkého, klouzka sličného, klouzka kravského nebo klouzka obecného. Všechny klouzky můžete dát do košíku, protože mezi klouzky nejsou žádné jedovaté druhy.
Houbové karbanátky s klouzky jsou ideální volbou pro lehký oběd nebo večeři. Můžete je podávat s bramborovou kaší, čerstvým salátem nebo je využít jako náplň do houbového burgeru. Tento recept je jednoduchý a rychlý, takže si jej můžete snadno připravit i během týdne. Pojďme si tedy ukázat, jak na to!
Houbové karbanátky s klouzky
Ingredience
- 450 g mletého masa (já použila směs hovězího a vepřového masa)
- 10 kousků klouzků (já přidala ještě hřiba strakoše)
- 1 lžíci másla
- bylinky čerstvý rozmarýn
- koření dle chuti sůl, pepř, drcený kmín, červená paprika
- dle potřeby strouhanku
- na smažení slunečnicový olej/ přepuštěné máslo nebo sádla
Instrukce
- Klouzky očistěte a nakrájejte na malé kousky.
- V pánvi rozehřejte máslo a klouzky na něm 8 minut poduste.
- Mezitím si do mísy dejte mleté maso, vejce, koření, na jemno překrájený rozmarýn.
- Přidejte dušené houby i s případnou tekutinou. promíchejte a poté dle potřeby přidávejte strouhanku, která směs zahustí.
- Vytvarujte placičky a dejte smažte z obou stran do zlatova.
- Podávejte s pečivem, vařeným bramborem nebo se salátem.