Pokud máte rádi houby, určitě oceníte recept na hříbky naložené na kyselo. Tato tradiční metoda konzervace hub vám umožní uchovat si oblíbené houby po celý rok. Nakládané hříbky jsou skvělým doplňkem do polévek či omáček nebo se hodí jen tak na mlsání. Díky kombinaci octa, koření a bylinek získají hříbky nezaměnitelnou chuť, kterou si zamilujete. Připravte si několik skleniček této lahůdky a vychutnávejte si vůni a chuť hříbků kdykoli během roku.
Tip! Vybírejte mladé, pevné hříbky, které si zachovají po naložení na kyselo svou křupavost.
Vynikající recepty z hub najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni, kterou si můžete koupit na mém eshopu www.sumavskahoubicka.cz
Hříbky na kyselo hotové raz dva
Vynikající mladé hříbky ve sladkokyselém nálevu.
Ingredience
- 700 g hříbků
- 350 ml vody
- 165 ml 8% octa
- 4 velké bobkové listy
- 8 kuliček pepře
- 8 kuliček nového koření
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička hořčičného semínka
Instrukce
- Hřiby dobře očistěte, větší nakrájejte na kousky, malé nechte vcelku.
- Do hrnce se širším dnem nalijte vodu, přidejte koření a sůl. přiveďe k varu.
- Do vroucí vody přidejte houby, promíchejte a znovu přiveďte k varu. od bodu varu vařte 5 minut.
- K houbám přilijte cukr a ocet. Opět přiveďte k varu a poté vařte 4 minuty.
- Hrnec dejte stranou a nechte spadnout pěnu.
- Promíchané houby plňte do vysterilizovaných sklenic. Pod víčkem nechte asi 1,5 cm volného prostoru. Okraje utřete papírovou utěrkou a sklenice uzavřete.
- Do hrnce dejte utěrku a na ni vyskládejte naplněné sklenice, zalijte 3/4 výšky sklenic vlažnou vodou a poté sterilujte při teplotě 90 stupňů Celsia necelých 30 minut.
Poznámka:
Vynikající hříbky na kyselo a dalších 106 receptů z 36 druhů hub si můžete uvařit dlé mé houbové kuchařky Šumavská houbička v kuchyni. Tato knížka vás naučí vařit z hub tradiční i originální houbové pochoutky. Kromě receptů v ní najdete i tipy, jak celoročně houbařit a co po celý rok sbírat.
Knihu lze koupit pouze na mém oficiálním eshopu www.sumavskahoubicka.cz