Houbový steak nadchne nejen vegetariány! Pokud hledáte způsob, jak si dopřát skutečně výjimečný pokrm, houbový steak z hřiba smrkového s krémovým rizotem je přesně to, co vás nadchne. Tento recept spojuje skvělou texturu a chuť hřiba s jemností rizota, a vytváří tak luxusní a přitom jednoduché jídlo. Hřib smrkový je známý svou masitou strukturou a šťavnatou konzistencí, což z něj dělá ideální ingredienci pro náhradu klasického steaku.
Pečlivě opečený hřib získá krásnou zlatavou kůrku a zůstane plný chuti – každé sousto je opravdový zážitek.
Krémové rizoto je dokonalým doplňkem k houbovému steaku. Jemná a hladká konzistence rizota obohacená o máslo a parmazán vytváří kontrast k masité struktuře hřiba a perfektně vyvažuje celý pokrm. Můžete ho připravit jen za pár minut, a přitom získat pokrm, který působí jako z prvotřídní restaurace.
Rizoto s hřibovým steakem je ukázkou toho, jak lze z jednoduchých surovin vytvořit naprosto jedinečnou kombinaci chutí.
Nejlepší hubové recepty vždy při ruce! Unikátní houbová kuchařka od Šumavské houbičky
Pokud chcete objevovat další lahodné recepty s houbami, rozhodně si nenechte ujít mou houbovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni. Najdete v ní 107 chutných a velmi jednoduchých reectů z 36 druhů hub, které vám pomůže knížka najít a poznat, Ponořte se do světa celoročního houbaření. Už žádné kupované houby, jen ty čerstvé z lesa.
Máte chuť na masovou klasiku? Steak s houbovou omáčkou je skvělá volba!
Jak být zkušený houbař? Chce to mít toho správného houbařského průvodce
Šumavská houbička v lese je praktický a přehledný průvodce celoročním houbařením, vytvořený zkušenou certifikovanou houbařkou. Tento unikátní průvodce vás podrobně seznámí se 127 druhy hub, které se nejčastěji vyskytují na Šumavě. Najdete zde houby jedlé, nejedlé, jedovaté i léčivé, s důrazem na jejich správné určení pomocí fotografií typických znaků a srovnávacích snímků podobných druhů.
Průvodce je rozdělen do čtyř kapitol podle ročních období, což vám umožní lépe se orientovat v tom, kdy a kde konkrétní houby hledat. Díky praktickým srovnávacím fotografiím budete schopni bezpečně rozpoznat houby, které mohou být na první pohled zaměnitelné.
Tento unikátní koncept houbařského průvodce je na českém knižním trhu zcela ojedinělý a poskytne vám cenné rady i tipy na houbaření po celý rok, ať už jste začátečník nebo pokročilý houbař.
Houbový steak s krémovým rizotem
Ingredience
- 3-4 plátky velkého hřiba smrkového (každý plátek by měl mít alespoň 1 cm na tloušťku)
- 150 g rýže Arborio (1 porce)
- 50 ml bílého vína
- 500 litru hovězího vývaru
- 1 hrst strouhaného parmazánu
- 3 lžíce másla
- 1 menší šalotka
- 1 stroužek česneku
- dle chuti sůl, pepř
- bylinky tymián
Instrukce
- Do pánve dejte rozehřát lžíci másla a orestujte na něm nadrobno nakrájenou šalotku. Po minutě přisypte rýži a nechte ji také chvilku opékat, dokud se nestane lehce průsvitná.
- Zalijte vínem a nechte ho vyvařit.
- Poté začněte rýží zalévat o částech vařícím vývarem. Vždy trochu vývaru, přikryjte pokličkou a nechte vařit. Takto rýži postupně podlévejte a vařte do doby něž bude a skus.
- Mezitím si připravte houbový steak. Do plátků hřiba nařezejte nožem mřížku. pozor, abyste hřib nepřeřízli celý.
- Do pánve dejte lžíci másla a na něm prudce orestujte plátky hřiba z obou stran dozlatova.
- Poté huby podlijte naběračkou vývaru, přidejte snítku tymiánu a nechte pod pokličkou dusit do doby, než se vývar vyvaří. Poté nechte ještě houby znova lehce opéct a dejte je stranou.
- Do hotového rizota vmíchejte parmazán a lžíci másla a ihned ho podávejte.
- Na rizoto dejte houbový steak a zakápněte šťávou z pánve. Pokud vám tam žádná nezbyla, můžete do pánve nalít trochu vývaru a promíchat ho s ,,přípečky'', které v pánvi vznikly.
- Ozdobte tymiánem a podávejte.