Smažené bedly se sýrem a šunkou v trojobalu jsou vynikající volbou pro všechny, kteří chtějí z této houby vytvořit lahodný pokrm plný chuti. Jak zpracovat jedlé bedly pro tento recept? Důkladně je očistěte a oddělte nožičky od klobouků, které pak poslouží jako základ pro plnění. Kombinace šťavnaté šunky, rozteklého sýra a křupavého trojobalu dodá bedlám ještě intenzivnější chuť. Tento recept je jednoduchý, ale přitom velmi efektní – ideální pro rodinné obědy či večeře.
Věděli jste, že ne všechny bedly jsou jedlé? Bedla červenající může citlivým jedincům způsobit žaludeční obtíže.
Pro milovníky klasiky jsou řízky z bedel ve trojobalu tou nejlepší volbou. Pokud přidáte do středu sýr a šunku, vytvoříte plněné smažené bedly, které jsou výtečné nejen samy o sobě, ale i jako příloha k salátům. Smažené bedly se sýrem si uchovávají jemnou texturu a výraznou chuť, která vás překvapí. Pokud nevíte, jak smažit bedly, stačí je obalit ve vajíčku, strouhance a mouce a smažit dozlatova na středně rozpáleném oleji.
TIP! Vyzkoušejte zapečené bedly s mletým masem! Lahůdka!
Bedly jsou výborné nejen smažené, ale i jako základ pro další recepty. Bedly v trojobalu jsou oblíbenou klasikou, zatímco plněné bedly nabízejí prostor pro kreativitu – zkuste třeba šunku, sýr nebo bylinky. Pro pokročilé houbaře je tu bedla vysoká recept, která vám poskytne další inspiraci, jak tuto houbu v kuchyni využít.
Šumavská houbička recepty najdete v houbové kuchařce!
Pro všechny, kteří se chtějí pustit do světa houbaření a houbové kuchyně, je tu má Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni. Tato kuchařka je jedinečná svým konceptem – provede vás světem hub po celý rok a ukáže vám, jak z nich vařit. Kniha je rozdělena do čtyř ročních období a obsahuje 107 receptů z 36 druhů hub. Díky QR kódům můžete nahlédnout do videí, kde se dozvíte více o jednotlivých druzích a jejich přípravě. Každý recept je doplněn detailními fotografiemi a jednoduchými pokyny.
Buďte zkušený houbař díky unikátnímu průvodci
Pro ty, kteří začínají s houbařením, je tu i můj houbařský průvodce Šumavská houbička v lese. Tento průvodce vás provede celoročním houbařením a pomůže vám s určením 127 druhů hub. Najdete zde fotky, srovnávací ilustrace a užitečné informace o jedlých, nejedlých i jedovatých houbách, abyste se v lese neztratili.
Smažené bedly se sýrem a šunkou
Ingredience
- 1 velký klobouk bedly vysoké
- 50 ml mléka
- 50 g strouhanky
- 50 g hladké mouky
- 1-2 plátky oblíbeného sýru
- 1-2 plátky šunky nebo slaniny
- na smažení slunečnicový olej nebo sádlo či přepuštěné másla
- koření dle chuti sůl, pepř
Instrukce
- Bedlu na sucho očistěte a odřízněte ji nohu.
- Připravte si klasický trojobal. tedy talíř s moukou, talíř s rozšlehaným vejcem, mlékem a kořením a talíř se strouhankou.
- Na klobouk bedly oložte sýr a šunku (či slaninu). Bedlu v trojobalu obalte. proces obalení zopakujte dvakrát, aby šunka se sýrem na bedle dobře držela.
- Mezitím si rozpalte olej na smažení řízku z bedel. Bedlu usmažte z obou stran do zlatova.
- Smaženou bedlu se sýrem podávejte s tatarkou a opečenými brambory.