Stroček trubkovitý se hodí nejen do vánočního houbového kuby. Zpracovat jej můžete i za čerstva. Omáčka ze stročku je rychlá, hodí k masu a šťouchaným bramborám nebo jen tak na těstoviny. Užijte si jednoduchost a skvělou chuť tohoto receptu ze stročku.
Kde hledat stroček trubkovitý?
Stroček trubkovitý je houba, která svým jedinečným charakterem obohatí každý pokrm. Dorůstá velikosti 3–8 cm, výjimečně až 12 cm, a jeho plodnice mají specifickou chuť a výraznou vůni. V lesích se s ním setkáte od srpna do listopadu, kdy je vrchol sezóny této oblíbené houby. Jeho použití v kuchyni je všestranné – skvěle se hodí do omáček, salátů i tradičních českých pokrmů. Krémová omáčka ze stročku je dokonalým způsobem, jak tuto výjimečnou houbu využít.
Stroček má tu výhodu, že roste často ve velkých množstvích a obvykle v trsech. Jakmile najdete vhodné místo, kde se stročky vyskytují, máte zajištěnou bohatou sklizeň. Důležité je sbírat především mladé plodnice – čerstvé stročky jsou lámavé a pevné, což je činí ideálními pro zpracování. Naopak starší stročky bývají pružné a ochablé, což se může projevit na textuře a chuti. Omáčka ze stročku trubkovitého je perfektní způsob, jak využít tyto čerstvé plodnice.
Inspirace na nejlepší recepty se stročkem
Stroček trubkovitý je houba, která se výtečně hodí do celé řady receptů. Kromě tradiční krémové omáčky jej můžete vyzkoušet například v čočkovém salátu, na vánočním kubovi nebo ve formě houbového koření, které dodá pokrmům intenzivní lesní aroma. Omáčka ze stročku patří mezi nejoblíbenější varianty, protože její lahodná chuť dokonale vynikne v kombinaci s těstovinami, bramborami nebo masem.
Krémová omáčka ze stročku, která nadchne každého gurmána
Příprava omáčky ze stročku trubkovitého je jednoduchá a výsledek vás ohromí. Tato omáčka spojuje jedinečnou chuť stročků s krémovým základem, který zdůrazní jejich specifické aroma. Hodí se nejen jako příloha, ale může být i hlavním prvkem pokrmu. Pokud jste doposud stroček v kuchyni nevyzkoušeli, právě omáčka je skvělým receptem, se kterým začít.
Houbová omáčka ze stročku trubkovitého
Ingredience
- 2 hrsti stročka trubkovitého
- 1 lžíce másla
- 250 ml 33% smetany
- dle chuti sůl, pepř
Instrukce
- Stroček trubkovitý podélně přepulte, očistěte.
- Na másle stroček orestujte asi 5 minut. Poté ho podlijte trochou vody a tu nechte pod pokličkou vydusit.
- Stroček zalijte smetanou, okořeňte a nechte omáčku zhoustnout do požadované konzistence.
- Podávejte, třeba jako já, ke šťouchanému bramboru a opečené vepřové panence. Omáčka se hodí i k těstovinám nebo nokům.