Vyzkoušejte vynikající houbové karbanátky bez masa. Tento jednoduchý recept si zamilujete po prvním ochutnání. Houbové karbanátky se sýrem z korálovce ježatého recept.
Korálovec ježatý, latinsky Hericium erinaceus, je jednou z nejzajímavějších a nejvšestrannějších hub, které můžeme najít v přírodě. Tato houba, známá také pod názvem “lví hříva”, se vyznačuje charakteristickým vzhledem připomínajícím bílý, měkký korálový útvar s dlouhými, jehlovitými trny. Je nejen krásná, ale i velmi hodnotná. V posledních letech si získala velkou popularitu díky svým pozoruhodným zdravotním účinkům a skvělé chuti, která připomíná maso humra. Tento originální pokrm, houbové karbanátky, vám přináší možnost využít její výjimečné vlastnosti v kuchyni.
Korálovec ježatý a jeho léčivé účinky
Korálovec ježatý je houba, která je ceněná nejen pro svou chuť, ale i pro léčivé účinky. V tradiční čínské medicíně je známá již po staletí a byla využívána k podpoře trávení, zlepšení kognitivních funkcí a posílení imunity. Významnou vlastností korálovce je jeho schopnost podporovat růst nervových buněk, což z něj činí oblíbený doplněk pro zlepšení paměti a koncentrace. Recentní výzkumy také naznačují, že může pomoci při prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba.
Jedním z fascinujících aspektů této houby je možnost jejího pěstování v domácích podmínkách. Korálovec ježatý lze snadno pěstovat na substrátu z dřeva, což umožňuje každému, kdo má zájem o vlastní produkci, těšit se z čerstvých plodnic přímo z domácího pěstování. Tato houba je nenáročná na péči, přičemž odměnou za trochu trpělivosti je vynikající úroda chutných plodnic.
Houbové karbanátky bez masa – Objevte další korálovec recept!
Pokud jde o její chuť, korálovec ježatý se často přirovnává k humrovi, což je jistě velký kompliment pro jakýkoli pokrm. Jeho jemná textura a masová chuť ho činí ideálním náhradníkem pro vegetariány a vegany, kteří hledají alternativu k rybám nebo masu. V houbových plackách z korálovce ježatého je tak skvěle propojena nejen zdravotní hodnota, ale i výjimečná chuť, která potěší každého.
Vyzkoušejte! Lahodné houbové špízy z korálovce
Korálovec ježatý je tedy nejen krásnou a zajímavou houbou z hlediska vzhledu, ale i mimořádně prospěšnou pro naše zdraví a chuťové pohárky. Ať už ji pěstujete doma nebo ji sbíráte v přírodě, její využití v kuchyni je široké a nabízí prostor pro různé kreativní recepty.
V tomto receptu se můžete těšit na lahodné houbové karbanátky bez masa. Které vám přinesou nejen skvělý chuťový zážitek, ale i benefit pro vaše zdraví.
Houbové karbanátky se sýrem z korálovce ježatého
Ingredience
- 5 středně velkých plodnic korálovce ježatého
- 1 větší hrst uzeného strouhaného sýru
- 1 velké vejce
- 50 g domácí strouhanky
- 2 stroužky česneku
- 50 ml 33% smetany
- dle chuti koření sůl, pepř, grilovací koření
- bylinky sekanou petrželku
- na dochucení citronová šťáva
Instrukce
- Korálovec ježatý netrhejte na malé kousky a dejte ho do vyšší mísy. Přidejte všechny ostatní suroviny a promíchejte v jednu kompaktní směs.
- Vytvarujte karbanátky a ty dejte smažit do rozpáleného oleje.
- Smažte z každé strany do zlatava.
- Houbové karbanátky se sýrem nechte po usmažení okapat na papírové utěrce.
- Karbanátky z korálovce podávejte s bramborem a tatarkou. Pro ještě lepší chuť je zakápněte citronem.