Steak z korálovce ježatého je můj nejoblíbenější recept z této léčivé houby. Skutečně, nejde o nic složitého a výsledek je famózní! Každý, kdo steak z korálovce ochutnal, nechápal, jak je to dobré.
Korálovec ježatý (Hericium erinaceus), známý také jako lví hříva, patří mezi nejzajímavější houby nejen svým vzhledem, ale i účinky. Jeho husté, bílé trsy připomínají jemné korálky nebo hřívu šelmy, což mu vyneslo poetická jména v různých kulturách. V kuchyni se těší velké oblibě díky své jedinečné chuti, která mnohým připomíná humra nebo jemné krabí maso. Právě proto je ideální surovinou pro přípravu vegetariánského steaku, který potěší i ty nejnáročnější gurmány.
Korálovec ježatý má významné léčivé účinky
Kromě svého kulinářského využití je korálovec ceněn především pro své zdravotní přínosy. Obsahuje řadu bioaktivních látek, zejména hericenony a erinaciny, které podporují růst nervových buněk a mohou pomoci při ochraně mozku. V tradiční čínské medicíně se využívá ke zlepšení kognitivních funkcí, paměti a koncentrace, a moderní výzkumy naznačují jeho potenciál při prevenci neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Maximální účinnost! Kapsle korálovec Šumavská houbička
Kromě pozitivního vlivu na nervovou soustavu má korálovec i protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Pomáhá při regeneraci střevní sliznice a podporuje zdravé trávení, což ho činí užitečným doplňkem pro lidi trpící zažívacími potížemi, jako je syndrom dráždivého tračníku nebo žaludeční vředy. Navíc obsahuje antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti oxidačnímu stresu a podporují celkové zdraví.
Pro ty, kteří chtějí využít léčivé účinky korálovce pravidelně, existuje možnost jeho užívání ve formě kapslí nebo tekutých tinktur. Extrakty z této houby jsou koncentrované a snadno se dávkují, což umožňuje dlouhodobou podporu mozkové činnosti i imunitního systému. Přestože se korálovec běžně pěstuje a je dostupný i ve formě sušené houby, mnoho lidí volí právě doplňky stravy značky Šumavská houbička pro jejich praktičnost a vysokou účinnost.
Ochutnejte! Výborné houbové karbanátky z korálovce ježatého
Steak z korálovce ježatého je velmi snadný a neuvěřitelně chutný!
Ať už se rozhodnete zařadit korálovec do svého jídelníčku jako součást lahodného steaku, nebo ho budete konzumovat ve formě tinktur a kapslí, jedno je jisté – tato houba je skvělým spojením vynikající chuti a zdravotních benefitů. V následujícím receptu se dozvíte, jak si připravit steak z korálovce ježatého, který vás překvapí svou masitou strukturou a delikátní mořskou chutí.
Steak z korálovce ježatého
Ingredience
- 1 velký korálovec ježatý
- dle chuti koření pepř, sůl, kvalitní grilovací koření, tymián
- dle potřeby olej olivový
- k podávání barbecue omáčku
Instrukce
- Připravte si dvě pánve, které do sebe půjdou vložit. Tedy jedna musí být o něco větší.
- Větší pánev rozpalte a přilijte trochu olivového oleje. Do pánve dejte korálovec a nechte ho zprudka opékat. Korálovec otočte, když je povrch opékané strany zlatavý. přilijte opět trochu oleje. A vezměte si menší pánev a tou stlačte korálovec. Tím, že budete takto korálovec stlačovat, vnikne konzistence, která je velmi podobná masu.
- Když je korálovec zlatavý i z druhé strany, opět ho otočte a povrch okořeňte. Opět otočte a začněte stlačovat pánví. Aby vás nepálila ruka, stlačujte pánev přes utěrku. Po asi dvou minutách okořeňte korálovec z druhé strany a pokračujte v opékání a stlačování. V případě potřeby přilévejte olej, aby se houba nepřipalovala.
- Korálovec takto opékejte asi 10 minut. Pokud jste měli opravdu mohutný korálovec, pak jej dejte ještě dopéct do trouby na 5 minut na 200 stupňů Celsia.
- Hotový steak z korálovce rozkrájejte a dejte na talíř. Posypte solí a pokapejte barbecue omáčkou.