Buřty na černém pivu jsou osvědčená klasika, která nikdy nezklame. Tentokrát jsem se ale rozhodla přidat k nim něco navíc – hlívu Černou perlu. Tato houba se skvěle hodí do omáček, krásně nasává chutě a zároveň si zachovává pevnou strukturu. Výsledkem je dokonale lahodné jídlo, které se hodí jak na domácí vaření, tak na venkovní kotlíkování.
Vyzkoušejte také! Kuřecí na houbách v troubě
Hlíva Černá perla v kuchyni
Hlíva Černá perla je houba, která se stále více dostává do popředí v kuchyni díky své jedinečné chuti a univerzálnosti. Tento druh hlívy se pyšní pevnou strukturou, která se výborně hodí do různých pokrmů, od polévek po omáčky. Díky své schopnosti absorbovat chutě ostatních ingrediencí je skvělým doplňkem pro mnoho jídel. Co je na ní zvláštní, je její jednoduché pěstování, které zvládne i začátečník.
Pěstování hlívy Černé perly doma je snadné a nevyžaduje žádné složité podmínky. Stačí ji zasadit na vhodný substrát a dopřát jí dostatek vlhkosti a stínu. Tato houba roste rychle a díky tomu si ji můžete užívat po celý rok.
Buřty na černém pivu s hlívou zvládne každý!
V tomto receptu na buřty na černém pivu je hlíva Černá perla skvělým doplňkem. Při vaření krásně nasaje chuť černého piva a zároveň si uchová svou pevnou strukturu, což jí dodává na textuře a dělá ji skvělým přídavkem k uzeninám. Černé pivo pak dodá celému jídlu jemnou sladovou chuť s nádechem karamelu, což harmonizuje s ostatními ingrediencemi. V kombinaci s hlívou Černou perlou vznikne vynikající omáčka, která se dokonale hodí k čerstvému chlebu, který si můžete namáčet do husté omáčky, nebo k domácímu knedlíku, který celkově podtrhne chuť jídla.
Tento buřty na černém pivu recept je skvělý nejen pro milovníky tradiční české kuchyně, ale i pro ty, kteří rádi experimentují s novými ingrediencemi. Hlíva Černá perla se skvěle hodí i pro vegetariány nebo ty, kteří se rozhodli omezit konzumaci masa, ale přesto si chtějí vychutnat plnou a bohatou chuť omáčky.
Buřty na černém pivu s hlívou
Ingredients
- 100 g hlívy Černá perla
- 4 kvalitní špakáčky
- 400 ml černého piva
- 1/2 červené papriky
- 5 lžic rajčatové passaty
- 1 velkou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- 1 lžičku majoránky
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku worcesterské omáčky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- dle chuti koření sůl, pepř
- na posypání bylinky petržel
Instructions
- Špekáčky podélně nařízněte a stejně tak i hlívu. Na buřtech i houbách vytvořte nožem jemnou mřížku.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek utřete najemno. V hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje a opečte na něm buřty z obou stran, dokud nezezlátnou. Poté je odložte stranou.
- Přilijte další lžíci oleje a stejným způsobem opečte hlívu. Jakmile získá zlatavou barvu, přidejte na proužky nakrájenou papriku a cibuli. Restujte asi dvě minuty, poté přidejte česnek a koření dle chuti. Po minutě směs zalijte passatou a pivem, přidejte med a worcesterskou omáčku.
- Vše promíchejte a nechte buřty na pivu vařit, dokud se omáčka nezredukuje na požadovanou konzistenci.
- Na závěr dochuťte solí a pepřem, posypte nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Buřty na černém pivu podávejte s čerstvým chlebem.