Lahodná hlíva královská recept! Zapečené brambory s hlívou královskou jsou skvělou kombinací jemné houbové chuti, krémové konzistence a křupavé bramborové kůrky. Tento recept je ideální pro všechny, kdo hledají jednoduché, ale zároveň výjimečné jídlo plné chuti a výživných látek.
Hlíva královská je jednou z nejzajímavějších hub, kterou lze snadno pěstovat doma a která svou strukturou i chutí připomíná maso.
Co je to hlíva královská?
Hlíva královská (Pleurotus eryngii), známá také jako královská ústřicová houba nebo eryngii, je oblíbená díky své pevné, masité konzistenci a jemné oříškové chuti. Oproti běžné hlívě ústřičné má robustnější třeň a menší klobouk. Skvěle se hodí do mnoha pokrmů – lze ji smažit, grilovat, dusit nebo zapékat. Díky své pevnosti si udržuje tvar a strukturu i po tepelné úpravě.
Ochutnejte také! Hlíva královská s vepřovou panenkou
Jak správně zpracovat hlívu královskou?
Při přípravě hlívy královské je dobré ji nejprve očistit suchým hadříkem nebo jemně otřít navlhčenou utěrkou. Pokud má houba tvrdší spodní část třeně, lze ji odstranit. Hlíva královská se hodí na restování, pečení, dušení i grilování. Skvěle absorbuje chutě koření a marinád, takže je vhodná pro různé kulinářské experimenty.
Jak pěstovat hlívu královskou?
Hlíva královská se dá pěstovat na speciálních substrátech nebo dřevěných špalcích. Nejlepší podmínky pro růst zahrnují teplotu mezi 15–20 °C a vysokou vlhkost. Výhodou této houby je, že roste pomaleji než běžná hlíva ústřičná, což jí umožňuje získat pevnější strukturu a výraznější chuť. Pěstovat ji lze doma ve speciálních pěstebních blocích nebo ve skleníku, kde jí zajistíte dostatečnou vlhkost.
Zapečené brambory s houbami – Hlíva královská recept
Spojení brambor a hlívy královské vytváří dokonale vyvážené jídlo, které je syté, voňavé a plné chuti. Houbová složka dodává pokrmu hloubku, zatímco brambory poskytují jemnou krémovou texturu. Pokud hledáte nový způsob, jak využít tuto výjimečnou houbu, zapečené brambory s hlívou královskou jsou skvělou volbou, která vás mile překvapí svou jednoduchostí a lahodností.
Zapečené brambory s hlívou královskou
Ingredience
- 2-3 hlívy královské
- 4 střední brambory
- 100 ml 33% smetany
- 1 lžíci másla
- dle chuti koření sůl, pepř, sladká mletá paprika, tymián
Instrukce
- Hlívu královskou a brambory nakrájejte na tenké plátky.
- Menší pekáček vyložte pečicím papírem a poté do něj střídavě skládejte plátky brambor a plátky hlívy.
- Do misky vylijte smetanu a přidejte celé vejce a okořeňte solí, pepřem a paprikou.
- Vyskládané brambory a hlívu rovněž okořeňte solí, pepřem, mletou paprikou a tymiánem.
- Dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C.
- Po 10 minutách přilijte smetanu s vejcem a dopečte do lehce zlatava. Trvá to dalších cca 12 minut.
- Zapečené brambory s hlívou podávejte samotné nebo třeba s okurkovým salátem.