Křupavá houbová topinka, jemně restovaná hlíva královská a dokonale upečená vepřová panenka – to je kombinace chutí, která potěší každého milovníka dobrého jídla. Tento hlíva královská recept propojuje intenzivní chuť pečiva, lahodnou strukturu hub a šťavnatost masa v harmonickém a sytém pokrmu. Skvěle se hodí jako výživná večeře nebo jako efektní pohoštění pro návštěvy, které si chtějí pochutnat na něčem opravdu výjimečném.
Co je to hlíva královská?
Hlíva královská (Pleurotus eryngii), někdy nazývaná královská ústřicová houba, je vyhledávána pro svou masitou strukturu a jemně oříškovou chuť. Oproti běžné hlívě ústřičné má menší klobouk a robustnější třeň, který si i po tepelné úpravě zachovává pevnost. Její struktura připomíná maso, což z ní činí skvělou alternativu pro vegetariánské pokrmy, ale zároveň se výborně hodí i k masu, kde svou chutí podtrhne hlavní surovinu.
Ochutnejte také! Zapečené brambory s hlívou královskou
Jak správně zpracovat hlívu královskou?
Před použitím je dobré hlívu královskou očistit suchým hadříkem nebo jemně otřít vlhkým ubrouskem. Pokud je spodní část třeně příliš tuhá, můžete ji odstranit. Nejlepší způsob úpravy je restování, pečení nebo grilování, protože při těchto metodách si houba zachovává svou pevnou strukturu a krásně vstřebává chutě koření, bylinek a omáček.
Jak pěstovat hlívu královskou?
Hlíva královská se dá snadno pěstovat na dřevěných špalcích nebo speciálních substrátech. Vyžaduje teplotu mezi 15–20 °C a vyšší vlhkost, což ji činí ideální pro domácí pěstování ve sklepě, skleníku nebo i v bytě pomocí pěstebních sad. Roste pomaleji než klasická hlíva ústřičná, což jí dává pevnější konzistenci a intenzivnější chuť.
Podívejte se! Jak vypěstovat hlívu královskou doma
Nejlepší houbová topinka, jakou jste kdy jedli!
Tento pokrm spojuje jednoduchost s luxusní chutí. Křupavá topinka je ideálním základem pro bohatou směs restované hlívy, která se svou masitou strukturou perfektně doplňuje s šťavnatou vepřovou panenkou. Každé sousto přináší dokonalou rovnováhu chutí a textur, díky čemuž si tento pokrm rychle oblíbíte. Pokud hledáte způsob, jak si vychutnat hlívu královskou v originálním a lahodném receptu, houbová topinka s pečenou vepřovou panenkou je přesně to pravé.
Houbová topinka s hlívou
Ingredience
- 1 hlíva královská
- 1/4 vepřové panenky
- 1 krajíc chleba
- 100 ml 33% smetany
- 1/2 bílé cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci olivového oleje
- 5-10 plátků slaniny (podle toho, jak jsou plátky slaniny široké)
- dle chuti koření sůl, pepř, drcený kmín, tymián
Instrukce
- Vepřovou panenku odblaňte, pomazlete v olivovém oleji a opečte zprudka ze všech stran do zlatavého povrchu. Každá strana trvá asi minutu a půl. Poté panenku zabalte do slaniny a dejte péct trouby na 12 minut při 175 °C. Upečenou panenku dejte stranou.
- Hlívu královskou si nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte najemno. V pánvi rozehřejte lžíci másla a houby s cibulí na něm opečte do jemně zlatava.
- Přidejte tymián a sůl, pepř i kmín dle chuti a přilijte smetanu, kterou nechte zredukovat do požadované hustoty, tak aby se směs dala navrstvit na topinku.
- Mezitím si v toustovači rozpečte chleba.
- Topinku potřete česnekem, navrstvěte smetanovou hlívu a navrch dejte tenké plátky nakrájenou vepřovou panenku.