Houbová tortilla s shiitake je dokonalou volbou pro rychlou a zdravou večeři. Tento pokrm v sobě kombinuje jemnou chuť pšeničné tortilly s bohatou a masitou texturou shiitake houby, které dodají tortille jedinečnou hloubku. Příprava je snadná a zvládnete ji během pár minut, přičemž výsledek uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.
Pokud hledáte nový způsob, jak využít houby shiitake v kuchyni, tento recept vás rozhodně nezklame.
Co jsou Shiitake houby?
Houby shiitake patří mezi nejznámější a nejoblíbenější houby v japonské a asijské kuchyni. Poznáte je podle jejich charakteristického vzhledu – mají tmavě hnědý klobouk, který připomíná deštník, a pevnou stopku. Díky své univerzálnosti se používají do mnoha druhů pokrmů. Shiitake lze smažit, péct, grilovat nebo přidávat do polévek, kterým dodávají bohatou chuť umami. Sklízejí se po celý rok, přičemž na jaře vynikají svou pevnou strukturou a jemnou chutí, zatímco na podzim jsou aromatičtější.
Musíte ochutnat! Krémová houbová omáčka se shiitake houbou
Jak chutnají Shiitake houby?
Chuť hub shiitake je intenzivní, plná umami a lehce pikantní, přičemž jejich textura zůstává mírně žvýkavá. Při tepelné úpravě se jejich chuť ještě více zvýrazní a dodají pokrmům jedinečnou hloubku. Tato houba je díky své zemitosti často přirovnávána k Portobello, avšak její chuť je ještě bohatší. Pokud je před přípravou sušíte na slunci s kloboukem otočeným vzhůru, zvyšujete jejich obsah vitamínu D, což z nich činí nejen kulinářský, ale i zdravotní poklad.
Vyzkoušejte! Luxusní shiitake recept – Smažená rýže se shiitake houbou
Shiitake a zdravotní přínosy
Houby shiitake jsou bohaté na vlákninu, vitamín D a bioaktivní látky, které mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu, regulaci krevního tlaku a podpoře imunitního systému. Pravidelné zařazení shiitake do jídelníčku může mít pozitivní vliv na vaše zdraví. A pokud hledáte inspiraci, jak tyto výjimečné houby využít, doporučujeme nahlédnout do mé houbové kuchařky Šumavská houbička v kuchyni, která přináší spoustu originálních receptů z různých druhů hub.
Zkuste něco nového s Shiitake
Houbová tortilla s shiitake je ukázkou toho, jak snadno a rychle můžete vytvořit zdravý pokrm s neodolatelnou chutí. Pokud jste si shiitake oblíbili, určitě vyzkoušejte i další recepty z naší kuchařky, kde najdete tipy na využití hub v polévkách, omáčkách nebo dokonce v hlavních chodech. Shiitake jsou nejen chutné, ale díky svým nutričním hodnotám se stanou hvězdou každého vašeho jídla!
Houbová bageta se shiitake
Ingredience
- 10-15 kloboučků shiitake hub
- 6 cherry rajčat
- 3 listy římského salátu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla nebo oleje
- 1/4 salátové okurky
- 1/2 červené cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- dle chuti koření sůl, pepř
- dle chuti bylinky bazalka, petržel
- dle chuti citronovou šťávu
Instrukce
- Sušené shiitake houby dejte odmočit do vroucí vody alespoň na 20 minut.
- Cibuli a houby shiitake nakrájejte na velmi drobno. V pánvi rozehřejte máslo a cibuli a houby na něm restujte do zlatava. Ke konci restování odhrňte houby stranou a na volné místo položte plátek másla a něj vyklepněte vejce. Lehce ho rozbijte a nechte ho opéct do krémové konzistence. Poté stáhněte plamen.
- Mezitím si do misky dejte nadrobno nakrájenou okurku, rajčata, avokádo, bylinky a tuto směs zeleniny zalijte olivovým olejem, citronovou šťávou, okořeňte solí, pepřem a pečlivě promíchejte.
- Tortillu nahřejte na suché pánvi a navrstvěte avokádovou směs, list salátu, vejce a houby s cibulí, tortillu zatočte a poté přeřízněte.
- Houbovou tortillu s houbami shiitake můžete jíst teplo i studenou.