Výborné houbové placičky z čerstvých shiitake hub. Vyzkoušejte velmi chutný a jednoduchý recept, na který můžete použít jakékoliv houby. Já použila shiitake, které jsou známé pro lahodnou umami chuť. Do placek se hodí i klasické lesní houby nebo houby z obchodu.
Shiitake je exotická houba používaná především v japonské a čínské kuchyni. Ovšem díky jejich dostupnosti v obchodech nebo možnosti vypěstování v domácích podmínkách, se shiitake dostávají i do klasických českých receptů.
Vyzkoušejte také: Smažená rýže se shiitake
Jak upravit shiitake houby
Shiitake jsou velice chutné, aromatické houby, které mají lehce tvrdší nožičku. Tu můžete použít do houbových vývarů nebo k nasušení a vytvoření houbového koření. Klobouk má velmi masitou dužninu, která při delším vyvařování lehce gumovatí. Ideální je tak použít shiitake do rychlých receptů. Vyzkoušet můžete shiitake směs, houbovou omáčku se shiitake nebo houbovou slaninu.
Houbové placičky z hub shiitake jsou ideálním pokrmem pro všechny milovníky hub, kteří si chtějí vychutnat jejich výraznou chuť v kombinaci s jemnou strukturou. Houby shiitake, známé pro své blahodárné účinky na zdraví a jedinečné aroma, dodávají placičkám nezaměnitelný charakter. Tento recept je snadný na přípravu a hodí se jako lehký oběd, večeře nebo i jako originální pohoštění pro hosty. Navíc lze placičky podávat samostatně s dipem, nebo je zařadit jako přílohu k zeleninovým salátům či masovým pokrmům. Věřím, že si tento recept zamilujete stejně jako já!
Pořiďte si houbovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni
Houbová kuchařka, která nemá obdoby, vás nadchne svým jedinečným konceptem! Na jejích stránkách objevíte nejen známé druhy hub, ale i ty méně obvyklé. Díky této knize zjistíte, že houbaření a vaření z čerstvých hub si můžete užívat po celý rok, a to v souladu s rytmem přírody. Každé z ročních období přináší své specifické recepty a suroviny, což dělá z této kuchařky nepostradatelného společníka každého houbaře i milovníka dobrého jídla.
Kniha je rozdělena do čtyř částí podle ročních období a obsahuje celkem 107 receptů připravených z 36 druhů hub. Pomůže vám nejen houby najít a bezpečně poznat, ale díky QR kódům u každé houby si je můžete podrobně prohlédnout prostřednictvím videí na YouTube kanálu Šumavská houbička. Každá houba je navíc detailně vyfocena a ke každé jsou připojeny jednoduché a lahodné recepty, které zvládne i začátečník. Tato kuchařka je dokonalým průvodcem pro každého, kdo chce objevit kouzlo houbaření a vaření z darů lesa.
Houbové placičky z houby shiitake
Ingredience
- 200 g shiitake hub
- 1 červená cibule
- 1 stroužek česneku
- 50 ml mléka
- 80 g strouhanky (domácí)
- dle chuti sůl, pepř
- bylinky čerstvou petržel
- dle potřeby olej
Instrukce
- Do pánve dejte asi dvě lžíce oleje a na něm orestujte nadrobno nakrájenu cibuli a na malé kousky nakrájené houby shiitake. Restujte do doby, než začnou být huby lehce zlatavé.
- Houby s cibulí přendejte do mísy a smíchejte s mlékem, vejcem a strouhankou v jednu kompaktní směs. Dle potřeby přidejte mléko nebo strouhanku. Nezapomeňte přidat také sůl, pepř a sekanou petržel.
- Rozpalte si olej na smažení a vytvarujte ze směsi houbové placičky.
- Placičky z hub smažte do zlatova z obou stran. Poté je nechte okapat na papírové utěrce.
- Houbové placičky podávejte s pečivem nebo třeba bramborovou kaší.