Penízovka sametonohá recept, který si zamilujete. Houbové těstoviny s penízovkou jsou rychlé, chutné a zvládne je uvařit každý! Penízovka má skvělou chuť, s ovocným podtónem. Tato houba, která si díky své jemné ovocné chuti našla místo nejen v české, ale i v japonské kuchyni, kde je známá pod názvem enoki.
Jak poznat penízovku?
Typická je její výrazně sametová noha, která je na spodní části tmavě hnědá až černá, zatímco kloboučky mají okrově žlutou až oranžovou barvu. Tato drobná houba roste v trsech na kmenech a pařezech listnatých stromů, často i v zimním období, což z ní činí výjimečnou surovinu pro vaření.
Při sběru penízovky je však důležité dávat pozor na záměnu. Penízovka sametonohá záměna může nastat například s třepenitkou svazčitou nebo čepičatkou jehličnanovou, která je smrtelně jedovatá. Správnou identifikaci usnadní sametově chlupatá spodní část nohy a její typická barva. Pokud si nejste jistí, pořiďte si houbařského průvodce Šumavská houbička v lese. Najdete v něm fotografické srovnání těchto hub a další cenné informace.
Penízovky jsou ideální houbovou surovinou pro různé recepty, od polévek po těstoviny, které zvýrazní jejich jemnou chuť.
Houbové těstoviny s penízovkou sametonohou jsou jedním z mnoha pokrmů, který dokazuje univerzálnost této houby. Penízovka recepty jsou oblíbené pro jejich jednoduchost a výživovou hodnotu. Tato houba je totiž cenným zdrojem živin, vitamínů a minerálů, které podporují imunitní systém a celkové zdraví. Východoasijské kuchyně, kde se enoki hojně používá, je houba oceňována nejen pro chuť, ale i pro její pozitivní vlastnosti. Jaké jsou penízovka léčivé účinky – například schopnost podporovat regeneraci těla a bojovat proti zánětům.
Penízovka sametonohá recept s těstovinami
Penízovka sametonohá je skvělou volbou pro každého, kdo hledá zajímavé ingredience s pozitivním vlivem na zdraví. Těstoviny s touto houbou přinášejí dokonalé propojení jemné chuti a výživové hodnoty, což oceníte v každodenním vaření i při slavnostnějších příležitostech. Ať už patříte mezi zkušené houbaře nebo začátečníky, penízovka sametonohá vás svým chuťovým profilem a univerzálností příjemně překvapí.
TIP! Chcete najít penízovku? Podívejte se na má houbařská videa a zjistěte, kde penízovka sametonohá roste, kdy a kam si pro ní zajít.
Houbové těstoviny s penízovkou sametonohou
Ingredience
- 2 hrsti penízovky sametonohé
- 100 gramů těstovin
- 3 plátky slaniny
- 1 lžíce másla
- 1/2 ks šalotky
- 100 ml 30% smetany
- 1 hrst strouhaného parmezánu
Instrukce
- Nejdříve si dejte vařit těstoviny dle návodu. Pokud chcete povýšit tento pokrm ještě o level výše, zkuste těstoviny domácí.
- Mezitím si na pánvi vysmažte plátky slaniny do křupava. A poté je dejte stranou.
- Do pánve přidejte lžíci másla. Na něm orestujte nejdříve šalotku.
- A po chvilce přidejte také penízovku sametonohou. Restujte 7 minut.
- Zalijte smetanou a nechce provařit do zhoustnutí.
- Zasypte strouhaným parmezánem, promíchejte.
- Do smetanové omáčky přidejte uvařené, scezené těstoviny. Lze přidat i trochu vody z těstovin.
- Promíchejte a podávejte.
- Ozdobte nakrájenou vysmaženou slaninou, plátky parmezánu a petrželkou.