Houbový kuskus s hlívou Černou perlou je lehký, chutný a výživný pokrm, který oceníte jako rychlý oběd nebo večeři. Kuskus skvěle nasává chutě, a když se k němu přidá správná kombinace hub, bylinek a koření, vznikne opravdu lahodné jídlo.
Hlíva Černá perla je pro tento recept ideální – má pevnou konzistenci, výraznou chuť a dobře se kombinuje s ostatními ingrediencemi. Kromě skvělé chuti je také bohatá na prospěšné látky, které prospívají zdraví.
Velkou výhodou hlívy Černé perly je, že ji můžete snadno pěstovat i doma. Stačí si pořídit speciální substrátový blok nebo sadbu, umístit ji do vhodných podmínek a během krátké doby můžete sklízet vlastní čerstvé houby.
Objevte! Návod, jak vypěstovat hlívu doma
Houbový kuskus s hlívou je velká pochoutka
Domácí pěstování hlívy je nejen zábavné, ale také ekonomické – Já osobně si velmi rychle zvykla na neustálý přísun čerstvých hub, které mohu využít do různých receptů. Kromě tohoto kuskusu doporučuji zkusit třeba buřty na pivě s hlívou, houbový tatarák nebo zapečené brambory s hlívou – všechny tyto recepty skvěle využijí jedinečné vlastnosti této lahodné houby.
Pokud vás vaření z hub baví, určitě vás potěší má houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni. Je to unikátní kniha, která vás provede světem hub a ukáže vám, že houbaření a vaření z čerstvých hub nemusí být omezené jen na podzimní sezónu. Kniha je rozdělena podle ročních období, obsahuje 107 receptů z 36 druhů hub a díky QR kódům se můžete podívat na houbařská videa na YouTube Šumavská houbička. Najdete v ní jednoduché a chutné recepty, které vám pomohou objevit nové způsoby, jak houby využít v kuchyni.
Houbový kuskus s hlívou
Ingredients
- 150 g hlívy Černá perla
- 150 g kuskusu
- 4 plátky slaniny
- 1/2 svazku zeleného chřestu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 ml vývaru nebo vody
- 50 g parmazánu
- 1 menší hrst nasekané petrželky
- dle chuti koření sůl, pepř, sladkou mletou papriku
Instructions
- Slaninu nakrájejte na menší kostičky, cibuli na jemno, hlívu na malé kostičky. Zelený chřest zbavte dřevnatých konců a nakrájejte na malé kousky. Česnek nasekejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a opečte na něm slaninu, cibuli a hlívu, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté přidejte chřest a restujte ještě asi 6 minut. Na závěr přidejte česnek a nadrobno nasekanou petržel. Směs okořeňte solí, pepřem a mletou paprikou.
- Mezitím si připravte kuskus. V hrnci přiveďte k varu vývar (nebo osolenou vodu). Jakmile začne vařit, odstavte ho, vsypte kuskus, přidejte lžíci olivového oleje, promíchejte, přiklopte poklicí a nechte 5 minut nabobtnat. Hotový kuskus načechrejte vidličkou.
- Smíchejte kuskus se směsí a přidejte velkou část strouhaného parmazánu.
- Houbový kuskus podávejte posypaný trochou parmazánu.