Korálovec ježatý (Hericium erinaceus), nazývaný také „Lion’s Mane“ neboli lví hříva, je jedinečnou houbou, která si zaslouží místo na vašem talíři. Korálovec ježatý recept je snadný na přípravu, a přitom okouzlí svou texturou i nutričními benefity. Jeho jemná struktura a chuť připomínající mořské plody dělá z korálovce ideální ingredienci pro kreativní kulinářské experimenty.
Vyzkoušejte klasiku! Houbový řízek z korálovce vás ohromí!
Léčivé účinky korálovce ježatého
Tato houba není jen pochoutkou, ale také přírodním lékem. Obsahuje látky podporující regeneraci nervových buněk a zlepšující kognitivní funkce, díky čemuž se stala oblíbenou v tradiční čínské medicíně. Je považována za adaptogen, který posiluje imunitu, zklidňuje nervy a přispívá k lepší paměti.
Navíc obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před volnými radikály, a může podpořit zdraví trávicího systému. Špízy z korálovce tak nejsou jen gurmánským zážitkem, ale také investicí do zdraví.
Vyzkoušejte léčivé účinky medicinálních hub! Mezi mé oblíbené duo patří chaga a korálovec
Kde a kdy korálovec roste?
Korálovec ježatý je vzácný druh, který roste na odumřelých listnatých stromech, zejména bucích, dubech nebo habrech. Sezóna jeho růstu obvykle začíná na konci léta a trvá do podzimu. Setkat se s touto houbou v české přírodě je ale spíše výjimečné. Proto je důležité chránit přirozená stanoviště této vzácné houby. Pokud se vám poštěstí ji najít, můžete si vychutnat její autentickou chuť, ale existuje i další možnost, jak si korálovec ježatý recept dopřát.
Korálovec pěstování doma – Není to nic těžkého!
Korálovce ježatého lze úspěšně vypěstovat doma. Speciální substráty s jeho podhoubím jsou snadno dostupné, a pokud vytvoříte houbě ideální podmínky – vlhké a zastíněné prostředí – odmění vás krásnými plodnicemi. Substrát umístěte do co nejchladnější části domu nebo bytu mimo přímé sluneční světlo. V bytě se houbě daří dobře v koupelnách (potřebuje alespoň 6 hodin světla) nebo v blízkosti kuchyňského dřezu.
Jak chutná korálovec ježatý recept? Připomíná humra
Chutí korálovec připomíná mořské plody, což ho činí ideálním pro recepty, jako jsou špízy. V kombinaci s čerstvou zeleninou a oblíbeným kořením korálovec zazáří a stane se hvězdou každé grilovačky nebo rodinného oběda. Tyto šťavnaté houbové špízy vám dokážou, že příroda umí překvapit i na talíři!
Houbové špízy z korálovce ježatého
Ingredience
- 20 malých kousků čerstvého korálovce ježatého
- 1 lžíce kvalitního grilovacího koření
- 1-2 lžíce oleje na marinádu
- dle chuti sůl
- dle potřeby olej na smažení
- k podávání oblíbená omáčka, sekaná petrželka, citron
Instrukce
- Koření promíchejte s olejem a korálovce ve vzniklé marinádě obalte.
- Kousky korálovce napíchejte na špejle.
- Do pánve nalijte malou vrstvu oleje a špízy s korálovcem na něm opečte do lehce zlatava.
- Osmažené houbové špízy s korálovcem podávejte posypané (maldonskou) solí, zakápnuté citronem, s oblíbenou omáčkou.