Představuji vám lahůdku, která nadchne všechny milovníky hub – houbový tatarák z ryzce syrovinky. Tato houba, známá svým jedinečným slanečkovým aroma, je jednou z mála hub, které lze konzumovat syrové, což ji činí ideální pro přípravu tataráku. Kombinace jemně nakrájených kousků ryzce syrovinky s čerstvými bylinkami a kořením vytváří neodolatelnou symfonii chutí, která potěší vaše smysly.
Ryzce syrovinku najdete v jehličnatých i listnatých lesích od června do listopadu. Jde o velmi chutný ryzec, který má výrazné slanečkové aroma a roní bílé mléko. Jde o jediného ryzce, kterého lze jíst za syrova. Užijte si díky těmto vlastnostem tuto delikátní houbu zase trochu jinak než na sádle se solí a kmínem.
Pro více tipů na houbaření a inspirativní recepty navštivte můj praktický naučný kanál na YouTube Šumavská houbička. A pokud máte zájem o další houbové recepty nejen z ryzce syrovinky, určitě si nenechte ujít mou houbovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni, kde najdete celou řadu receptů, jak využít lesní houby v kuchyni po celý rok.
Bestseller mezi houbovými kuchařkami! Ke koupi pouze na www.sumavskahoubicka.cz
Houbový tatarák z ryzce syrovinky recept
Ingredience
- 3 mladé kousky ryzce syrovinky
- 1 žloutek z domácího vajíčka
- 1 lžička worcesterové omáčky
- 1 větší lžička kečupu
- 1 krajíc chleba
- 1 stroužek česneku
- dle chuti drcený pepř a sůl
- bylinky pažitka, oregano
Instrukce
- Ryzce očistěte a konce nožiček odřízněte až těsně před zpracováním, aby nevyteklo cenné mléko.
- Ryzce nařezejte na větší kusy a hoďte je do mixéru, kde je umelte na jemnou kaši.
- Přidejte dochucovadla a pečlivě promíchejte.
- Na talíř si dejte tvořítko a to vyplňte houbovým tatarákem. Uprostřed udělejte lehký důlek a do něj vyklepněte žloutek čerstvého vajíčka.
- Mezitím si na pánvi na tuku opečte chleba na křupavou topinku a tu pak potřete česnekem.
- Sundejte tvořítko z tataráku, dozdobte jemně nakrájenou pažitkou a oreganem, vajíčko ještě posolte a opepřete.
- Tatarák z ryzce syrovinky podávejte s topinkou.