Hovězí maso na houbách je jedním z těch pokrmů, které v sobě nesou chuť domova a tradice. Šťavnaté hovězí plátky dušené v bohaté omáčce se žampiony jsou skvělou volbou pro každého, kdo si chce dopřát vydatné a chutné jídlo. Kombinace masa, hub a koření vytváří harmonii chutí, která potěší nejen milovníky klasické české kuchyně.
Hovězí na houbách, které se rozpadá!
Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy člověk ocení něco sytého a zahřívacího. Díky pomalému dušení se maso stává dokonale měkkým a nasákne do sebe všechny chutě hub. Pokud máte rádi houby, můžete kromě žampionů použít i jiné druhy – například lišky, hříbky nebo hlívu ústřičnou, které dodají jídlu další vrstvy chuti i aroma.
Vyzkoušejte také! Hovězí na houbách z lesních hub
Hovězí na houbách zvládne i kuchař začátečník!
Příprava tohoto pokrmu je nenáročná, ale vyžaduje trochu trpělivosti. Klíčem k dokonalé chuti je kvalitní hovězí maso, které se dlouhým dušením krásně rozpadá. Důležité je také správné orestování masa a cibule, což dodává omáčce hloubku a plnost.
Podávat můžete hovězí maso na houbách s různými přílohami – skvěle se hodí bramborová kaše, houskový knedlík nebo rýže. Každá z těchto příloh nasákne lahodnou omáčku a podtrhne chuť celého jídla. Kdo má rád, může přidat i nakládanou okurku nebo brusinky pro jemný kontrast chutí.
Objevte také! Kuřecí na houbách
Ať už tento pokrm připravíte pro rodinný oběd, nebo si ho dopřejete jako slavnostnější večeři, vždy vás odmění svou plnou a poctivou chutí. Následující recept vás provede krok za krokem, abyste si mohli doma vychutnat měkoučké hovězí plátky na houbách v té nejlepší podobě.
Hovězí maso na houbách
Ingredients
- 250 g žampionů
- 300 g plátků hovězího zadního masa
- 700 ml hovězího vývaru
- 1 velký stroužek česneku
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce slunečnicového oleje
- 1 silný plátek másla
- dle chuti koření sůl, pepř, mletý kmín
- dle chuti bylinky tymián
Instructions
- Nakrájejte maso na tenké plátky, v případě potřeby je jemně naklepejte a posypte je solí, pepřem a drceným kmínem. Každý plátek poté obalte v hladké mouce.
- Na rozpáleném oleji opečte jednu nakrájenou cibuli dozlatova, poté na ni položte připravené plátky masa. Maso krátce opečte z obou stran, aby se zatáhlo, následně podlijte vývarem (¾ množství), přidejte snítku tymiánu a přikryté pokličkou vložte do trouby předehřáté na 180 °C.
- Maso pomalu pečte, aby zůstalo šťavnaté a křehké.
- Maso pomalu pečte, aby zMezitím na másle opečte druhou nakrájenou cibuli. Přidejte očištěné na čtvrtky nakrájené žampiony, osolte, dochuťte drceným kmínem. Přidejte nahrubo nakrájený česnek a přilijte zbytek vývaru. Krátce žampiony poduste.
- Přibližně po hodině a pečení přidejte žampiony k masu do trouby a pečte společně ještě asi 30 minut. Jakmile je maso měkké, případně dosolte a podávejte, ideálně s rýží.