Šťavnaté hovězí na houbách se silnou omáčkou a vařenou rýží je jedním z mých nejoblíbenějších jídel. Každý kuchař má svůj vlastní postup a výběr ingrediencí, ale já tuto houbovou klasiku připravuji nejraději z čerstvě nasbíraných lesních hub. Tentokrát jsem sáhla po mladých bedlách vysokých, kozácích a posledním kousku ryzce smrkového. Výsledek? Dokonalost na talíři!
Česká kuchyně je plná skvělých receptů, ale někdy mě odrazuje její časová náročnost. Abych si zkrátila dobu přípravy masových pokrmů, využívám často tlakový hrnec. Je to můj oblíbený pomocník, protože nejen že ušetří spoustu času, ale zároveň umožní vyniknout chuti omáček a vývarů. Navíc maso je vždy dokonale měkké a doslova se rozpadá. Pro mě je to jedna z nejlepších investic do kuchyně!
Nejlepší hovězí na houbách je z lesních hub
Pokud nemáte tlakový hrnec, můžete hovězí na houbách připravit klasickým způsobem. Počítejte však s tím, že doba vaření se prodlouží na dvě až tři hodiny. Co se týká hub, doporučuji vždy použít lesní houby. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale pokud je nemáte k dispozici, můžete sáhnout po sušených (předem namočených), případně zamrazených. Výběr záleží jen na vás a na tom, co máte po ruce.
Hovězí na houbách je zkrátka pokrm, který nikdy nezklame. Ať už ho připravíte klasicky, nebo pomocí tlakového hrnce, jeho chuť si zamilujete. A nezapomeňte na skvělou přílohu – vařenou rýži, která dokonale nasaje hustou a voňavou omáčku.
Čerstvé houby po celý rok? Je to možné, naučím vás celoročně houbařit!
Pořiďte si mou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni a staňte se zkušeným celoročním houbařem. Provedu vás houbařením od jara do zimy! Opravdu! Má kuchařka nabízí 107 chutných a snadných receptů z 36 druhů hub, které najdete v lese, na loukách i stromech. Pojďte se mnou objevit zábavný svět celoročního houbaření.
Hovězí na houbách s rýží
Ingredients
- 2 velké hrsti čerstvých lesních hub (bedla vysoká, ryzec smrkový, kozák, hřib hnědý)
- 450 g hovězích kostek
- 1 červenou cibuli
- 1 stroužek česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 800 ml hovězího vývaru
- 1 lžíci másla
- čerstvé bylinky dle chuti šalvěj, rozmarýn, tymián, sůl, pepř, drcený kmín
Instructions
- Houby očistěte a nakrájejte na středně silné plátky. Cibuli nakrájejte na jemno.
- Do tlakového hrnce dejte rozehřát lžíci másla a přidejte cibuli. Nechte ji chvilku opéct a poté přidejte maso. Nechte ho dvě minuty zatáhnout.
- Přidejte houby a opět minutu opékejte.
- Do hrnce přidejte hladkou mouku, promíchejte ji s ostními surovinami a nechte opět minutu opékat.
- Přidejte koření, česnek, čerstvé bylinky a zalijte vývarem. Promíchejte, tlakový hrnec zavřete a nastavte jej na hovězí maso. Mezitím uvařte rýži.
- Po 40 minutách je hotovo. Omáčku případně dochuťte a podávejte s vařenou jasmínovou rýží.