Hlíva ústřičná je výbornou houbou, kterou si můžete snadno uchovat na později sušením. Sušení je skvělé způsob, jak prodloužit její trvanlivost a využít ji i mimo sezónu. Při sušení hlívy je důležité vybírat pouze zdravé a pevné plodnice, které jsou čerstvé a bez známek poškození. Mrkněte na postup, jak sušit hlívu ústřičnou.
Pro sušení hlívy ústřičné ji nejprve důkladně očistíme a poté nakrájíme na tenké plátky, přibližně 0,5 cm silné. Takto připravené plátky hlívy rozložíme v jedné vrstvě na rošt nebo síto, které jsme předtím vyložili čistým papírem. Vyhněte se používání novinového papíru, který může obsahovat nečistoty.
Věděli jste, že: Houbové koření lze dělat i z choroše šupinatého! Naučte se sbírat méně známé, jedlé druhy hub díky houbařskému průvodci Šumavská houbička v lese.
Jak usušit hlívu ústřičnou v sušičce
Sušení můžeme provádět několika způsoby. Pokud to počasí dovolí, ideální je sušení na slunci, přičemž večer je třeba síta přenést do teplé místnosti. V zimních měsících nebo za špatného počasí můžeme hlívu sušit na ústředním topení, nad kamny nebo na čisté půdě. Další možností je sušení v pootevřené troubě při teplotě kolem 50°C, nebo využít sušičku na ovoce. Doba sušení by neměla překročit 4 dny, aby si houby zachovaly svou chuť a výživové hodnoty.
Správně usušená hlíva by měla být suchá, šustící a snadno se lámat. Bude mít intenzivní houbovou vůni, která je silnější než u čerstvé houby.
Po usušení je důležité uchovávat hlívu v suchu a bez přístupu vlhkosti. Nejlepší je uskladnit ji v dobře uzavřené sklenici nebo nádobě. Pokud máte sušené houby i na delší dobu, doporučuje se občas sklenici s houbami položit na topení, aby se ještě jemně dosušily a zachovaly si lepší kvalitu.
Vyzkoušejte také! Nejvoňavější houbové koření ze stročka trubkovitého
Houbové koření z hlívy ústřičné
Pro přípravu houbového koření z hlívy ústřičné můžete usušené plátky rozemlet na prášek a smíchat je s různými bylinkami, jako je sušená petrželka, libeček nebo celerová nať. Tato směs skvěle doplní polévky, omáčky, pomazánky a mnoho dalších jídel. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat i mletý pepř, majoránku nebo kmín. Sušená hlíva také výborně poslouží jako ochucovadlo v omáčkách na těstoviny nebo do houbových omelet.
Další hlíva ústřičná recepty najdete v kuchařce od Šumavské houbičky
Hlíva ústřičná je vynikající surovina, kterou můžete mít po ruce po celý rok – nejenže ji lze sbírat v našich lesích od podzimu až do jara, ale také je běžně dostupná v supermarketech. Pokud přemýšlíte, co uvařit z hlívy ústřičné, určitě stojí za to zařadit tuto houbu do vašeho jídelníčku alespoň jednou týdně! Pravidelná konzumace hlívy ústřičné nejen zpestří vaše jídlo, ale také podpoří zdraví, protože tato houba nabízí řadu zdravotních benefitů, které si rychle oblíbíte.
Pokud hledáte inspiraci, určitě vyzkoušejte některý z receptů z hlívy ústřičné se zeleninou, které jsou ideální pro přípravu lehkých a výživných pokrmů. Pokud máte rádi tradiční chutě, pak vás určitě potěší top recepty omáčka z hlívy ústřičné – jsou jednoduché na přípravu a na talíři vytvoří lahodnou a zdravou pochoutku, která osloví každého.
Všechny recepty najdete v bestsellerové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Staňte se zkušeným houbařem a skvělým kuchařem! Kniha nabízí rady, jak celoročně houbařit a 107 receptů z 36 druhů hub!
Houbové koření z hlívy ústřičné
Ingredience
- 6-8 klobouků hlívy ústřičné
- dle chuti koření a bylinky na doplnění chuti hubového koření
Instrukce
- Hlívu ústřičnou očistěte a nakrájejte na středně velké kousky.
- Kousky hlívy vyskládejte na pláty sušičky.
- Sušte na max. 50 stupňů po dobu cca 10 hodin.
- Správně usušená hlíva ústřičná se snadno láme a chřestí.
- Usušenou hlívu uchovávejte v uzavíratelné nádobě.
- Pokud chcete houbové koření, pak hlívu v mixéru rozmixujte na prášek. Ten můžete dle libosti dochutit dalším kořením a bylinkami.
- Houbové koření uchovávejte v uzavíratelné nádobě.