Jidášovo ucho recept si zamilujete na první ochutnání. Pokud přemýšlíte, co se dělá z jidášova ucha, vyzkoušejte tento recept na topinku s touto houbou. Jidášovo ucho je nejen chutné, ale díky své konzistenci a schopnosti nasávat chutě koření i velmi praktické pro různé úpravy.
Jidášovo ucho patří mezi houby, které si postupně nacházejí pevné místo v české kuchyni. Přestože v čínské kuchyni jde o tradiční houbu, u nás je využití jidášovo ucha stále do jisté míry novinka – a právě recepty na jidášovo ucho ukazují, jak univerzální tato houba může být.
Jak upravit sušené Jidášovo ucho?
Při přípravě jidášova ucha je klíčové vědět, jak upravit sušené Jidášovo ucho. Než začnete, houby je potřeba namočit do vody, aby znovu získaly svou pružnost a mohly plně vyniknout. Jak dlouho namáčet Jidášovo ucho? Stačí 20-60 minut – voda ucho nejen oživí, ale také vytvoří výluh, který lze využít jako základ pro polévky či omáčky. Tento jidášovo ucho recept vás naučí, jak z Jidášova ucha vytvořit jednoduchou a lahodnou specialitu na topince, která skvěle obohatí váš jídelníček.
Buďte zkušeným houbařem! Bojíte se sbírat jidášovo ucho? Nebojte, jidášovo ucho záměna a další informace najdete v houbařském průvodci Šumavská houbička v lese.
Vyzkoušejte! Přílohový salát s jidášovo uchem
Co z jidášova ucha? Nejlepší jidášovo ucho recept
Odpověď vám může poskytnout nejen tento recept, ale také inspirativní houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni. Tato jedinečná kuchařka, která je rozdělená podle čtyř ročních období, obsahuje 107 receptů na pokrmy z 36 druhů hub. U každé houby najdete nejen detailní fotografie, ale také jednoduché a chutné recepty, které vás provedou různými způsoby jejího využití. QR kódy vám navíc umožní sledovat houby ve videích na YouTube kanálu Šumavská houbička, což usnadní jejich poznávání a sběr.
TIP! Jidášovo ucho polévka vás prohřeje a zasytí
Kniha vás naučí, že houby nejsou jen sezónní záležitostí – vařit a houbařit lze po celý rok. Pokud máte rádi nové chutě a zajímá vás, co vše lze vytvořit z Jidášova ucha, je tato kuchařka skvělým zdrojem inspirace. Tak neváhejte a pusťte se do přípravy – jidášovo ucho recept na topince je jen jedním z mnoha způsobů, jak z této houby vykouzlit originální pochoutku.
Jidášovo ucho recept na topince
Ingredience
- 6 ks jidášova ucha (čerstvé nebo sušené)
- 1 menší lilek
- 1-2 jarní cibulky
- 1/2 balení krémového sýru Lučina
- 1-2 krajíce chleba
- 1 lžíce olivového oleje
- koření sůl, pepř
Instrukce
- Pokud máte sušené jidášovo ucho, je nutné jej nejprve namočit do vody. Osobně používám vroucí vodu a houby nechávám 10 minut povařit. Nálev rozhodně nevylévám – jemně ho osladím medem a vychutnávám si jako léčivý houbový čaj z jidášovo ucha.
- Lilek nakrájejte na tenké plátky a ty orestujte na olivovém oleji do zlatava. Ke konci opékání přidejte také nakrájenou jarní cibulku.
- Do pánve přidejte nakrájené jidášovo ucho. Okořeňte solí, pepřem.
- Mezitím si připravte křupavou topinku, na kterou namažte Lučinu. Vyskládejte směs s jidášovo uchem a ozdobte natí jarní cibulky.