Vyzkoušejte chutný korálovec recept! Korálovec ježatý (Hericium erinaceus), známý také jako „Lion’s Mane“ nebo lví hříva. V kuchyni je korálovec vyhlášený jako skvělá náhrada masa, a když se připraví jako houbový řízek, doslova zazáří na talíři. Je to fascinující houba, která si získává stále větší popularitu. A to nejen díky své lahodné chuti připomínající mořské plody, ale také díky svým léčivým účinkům.
Léčivé účinky korálovce
Korálovec ježatý patří mezi houby ceněné nejen pro chuť, ale i pro své blahodárné účinky na zdraví. Obsahuje bioaktivní látky, které podporují nervový systém, paměť a koncentraci. Je považován za přírodní nootropikum, které napomáhá regeneraci nervových buněk. Tradiční čínská medicína ho doporučuje také při zažívacích obtížích nebo k posílení imunity. Díky antioxidantům a polysacharidům může přispět k ochraně organismu před volnými radikály a podpořit celkovou vitalitu.
Objevte! Medicinální houba chaga posiluje imunitu a zlepšuje celkové zdraví.
Kde a kdy korálovec roste?
V přírodě je korálovec ježatý vzácným nálezem. Nejčastěji roste na odumřelých listnatých stromech, zejména na bucích, dubech nebo habrech. Setkat se s ním můžete od konce léta do podzimu, ale nalezení této houby v českých lesích je spíše sváteční záležitostí. Je proto důležité dbát na ochranu přirozených stanovišť této houby a sbírat ji zcela výjimečně, lépe vůbec.
Ochutnejte! Na vynikající houbové špízy z korálovce ježatého
Máte chuť na korálovec ježatý recept? Zásobu korálovce si můžete vypěstovat
Dobrou zprávou pro milovníky korálovce je možnost jeho pěstování v domácích podmínkách. Stačí zakoupit substrát s korálovcovým podhoubím a vytvořit mu optimální prostředí – vlhké a stinné místo bez přímého slunečního záření.
Podívejte se! Jak vypěstovat korálovec ježatý doma
Pokud jde o chuť, korálovec vyniká jemnou strukturou a chutí, která připomíná krabí nebo humří maso. Právě proto se z něj dá připravit nejen skvělý houbový řízek, ale také pokrmy inspirované mořskými plody, jako jsou těstoviny nebo rizota. Korálovec je skvělý také v hovězím vývaru. Korálovec je skvělým důkazem toho, že houby mohou být jak chutné, tak prospěšné našemu zdraví.
Korálovec ježatý v trojobalu
Ingredience
- 2 plátky korálovce ježatého
- 50 ml mléka
- 50 g strouhanky
- 30 g hladké mouky
- koření sůl, pepř
- na smažení tuk (dle preferencí olej/sádlo/přepuštěné máslo)
Instrukce
- Korálovec obalte nejdříve v mouce, poté v osoleném a opepřeném rozšlehaném vejci a na závěr ve strouhance.
- Obalené korálovce smažte do zlatova z obou stran.
- Houbový řízek z korálovce podávejte s kaší nebo vařeným bramborem a ozdobené jarní cibulkou.