Výborný korálovec na smetaně! Vyzkoušejte houbové těstoviny s korálovcem ježatým. Jednoduchý a velmi chutný recept je hotový za chvilku!
Korálovec ježatý (Hericium erinaceus) je jednou z nejzajímavějších hub, které můžeme najít v přírodě i na talíři. Jeho jedinečný vzhled připomíná lví hřívu nebo jemné korálové útvary, což mu vyneslo přezdívky jako „lví hříva“ nebo „opičí hlava“. Tento vzácný druh roste především na odumírajících kmenech listnatých stromů, zejména buků a dubů, a je v přírodě chráněný. Naštěstí je možné jej úspěšně pěstovat, což umožňuje jeho širší využití v gastronomii i přírodní medicíně.
Vyzkoušejte! Korálovec pěstování doma
Korálovec ježatý a jeho léčivé účinky
Kromě atraktivního vzhledu vyniká korálovec ježatý také svými léčivými účinky. Obsahuje bioaktivní látky, které podporují činnost mozku, zlepšují paměť a koncentraci a mají potenciál zpomalovat neurodegenerativní procesy, což jej činí zajímavým v souvislosti s prevencí Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby. Dále posiluje imunitní systém, pomáhá regenerovat nervovou soustavu a podporuje zdravé trávení. Díky těmto vlastnostem si získal velkou oblibu v tradiční čínské medicíně i v moderní výživě. Korálovce ježatého můžete dostat do své denní rutiny ve formě kapslí nebo tinktury.
Korálovec na smetaně recept! Ochutnejte houbu, která chutná jako humr!
V kuchyni je korálovec oblíbený pro svou jemnou, lehce mořskou chuť a masitou konzistenci, která připomíná mořské plody. Je skvělou alternativou masa a nabízí široké možnosti využití. Lze z něj připravit například houbový steak nebo jeho marinovanou variantu, která vyniká intenzivní chutí. Skvěle se hodí i na obalování – řízek z korálovce je křupavý na povrchu a šťavnatý uvnitř. Pokud máte rádi netradiční kombinace, vyzkoušejte houbové pikantní špízy, kde se snoubí chuť hub s aromatickým kořením. A pokud preferujete lehká jídla, korálovec lze přidat i do vývaru, kde dodá polévce delikátní chuť a zároveň obohatí pokrm o cenné látky.
Dnes se podíváme na další způsob, jak tuto jedinečnou houbu využít – připravíme si lahodný pokrm korálovec na smetaně. Krémová omáčka skvěle podtrhne jemnou chuť hub a vytvoří dokonalý základ pro těstoviny. Tento recept je důkazem toho, že i méně známé houby mohou hrát hlavní roli v luxusních pokrmech, které si můžete snadno připravit doma.
Musíte ochutnat! Houbové karbanátky z korálovce
Pokud jste ještě korálovec neochutnali, rozhodně stojí za vyzkoušení. Ať už jej využijete ve vývaru, na steaku nebo právě v této smetanové omáčce s těstovinami, určitě vás překvapí svou lahodnou chutí i výjimečnými vlastnostmi. Připravte si s námi tento krémový houbový pokrm a objevte kouzlo jedné z nejzajímavějších jedlých hub!
Korálovec na smetaně
Ingredients
- 2 plodnice korálovce ježatého
- 2 porce (čerstvých) těstovin
- 100 ml 33% smetany
- 1 hrst strouhaného parmazánu
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíci másla
- 1 lžíci oleje
- dle chuti koření sůl, pepř
- dle chuti bylinky tymián, bazalku
Instructions
- Korálovec ježatý nakrájejte na menší kousky a postupně ho opékejte až do krásně zlatavé barvy. Trvá to asi 10 minut. Během opékání ho okořeňte dle svých chutí.
- Těstoviny dejte vařit do osolené vody a po uvaření je sceďte.
- Ke korálovci přidejte tymián a utřený česnek najemno. Nechte minutu provonět a poté zalijte smetanou a přidejte polovinu množství strouhaného sýru. Nechte omáčku lehce zredukovat.
- Přimíchejte těstoviny a ihned podávejte.
- Smetanové houbové těstoviny s korálovcem posypte sýrem a ozdobte bazalkou.