Špagety s kotrčem jsou skutečnou lahůdkou pro všechny milovníky hub. Tento luxusní recept vás okouzlí nejen svou bohatou chutí, ale také jednoduchostí a rychlostí přípravy. Kotrč kadeřavý, který je hlavní hvězdou tohoto pokrmu, dodá těstovinám nezaměnitelnou chuť a texturu, kterou ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Stačí pár surovin a během chvilky máte na stole kotrč kadeřavý recept, který ohromí vaše smysly.
Kotrč kadeřavý je houba, kterou považuje za opravdový poklad každý, kdo ji najde. Tato vzácná houba se vyznačuje jemnou, lehce oříškovou chutí a unikátní strukturou, která se výborně hodí do těstovinových pokrmů. Kotrč roste hlavně u borovic a jeho charakteristické vzhled připomíná květák. Jeho sezóna trvá od července do října, a právě v těchto měsících je nejlepší čas si ho užít v kuchyni.
Skvělým kuchařem i zkušeným hubařem s novou kuchařkou Šumavská houbička v kuchyni
Pokud vás zaujme tento recept s kotrčem, rozhodně byste neměli minout mou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni. Tato unikátní kuchařka vás provede celoročním houbařením a nabídne vám širokou škálu receptů od těch nejjednodušších až po skutečné kulinářské skvosty. Kniha obsahuje 107 receptů z 36 druhů hub, takže budete mít spoustu inspirace, jak si připravit lahodné houbové pokrmy pro každou příležitost.
Kotrč kadeřavý se hodí do celé škály receptů nejznámější je falešná dršťková polévka z kotrče, smetanová omáčka z kotrče a nebo kotrčové karbanátky. Abyste však mohli z kotrče chutně vařit, je třeba jej dobře vyčistit. Většinou je to práce na dlouho, ale vyplatí se to! Zde je můj nejlepší návod, jak kotrče vyčistit rychle a jednoduše.
TIP! Vyzkoušejte také kotrč kadeřavý recept na pochoutkový salát s kotrčem!
Kotrč kadeřavý recept na smetaně
Ingredience
- 2-3 hrsti očištěného kotrče kadeřavého
- 1 porci špaget
- 150 ml 33% smetany
- 1 dcl bílého vína
- 2 lžíce másla
- špetka muškátového oříšku
- dle chuti sůl, pepř, tymián popř. rozmarýn
- na posypání hoblinky parmazánu
Instrukce
- Očištěný kotrč natrhejte na malé kousky. Šalotku nakrájejte na jemno.
- Špagety uvařte dle návodu v osolené vodě.
- Mezitím si v pánvi rozehřejte máslo a přidejte šalotku, kterou nechte zesklovatět.
- Do pánve přidejte kotrč a nechte ho 4 minuty restovat.
- Přilijte víno a nechte je vyvařit.
- Přilijte smetanu, snítku bylinek a nechte lehce provařit a zredukovat do požadované konzistence. Omáčku osolte, opepřete a přidejte špetku muškátového oříšku.
- Do omáčky z kotrče a smetany přidejte vařené těstoviny a promíchejte, aby se špagety v omáčce obalily.
- Špagety s kotrčem servírujte posypané parmazánem.