Vypadá jako prašivka, ale jde o jednu z nejchutnějších hub našich lesů. Odvažte se Holubinku mandlovou (Russula vesca) ochutnat a rázem budete v jejím hledání zapálený houbař jako v případě hřibů smrkových.
Dalo by se říct, že díky Holubince mandlové jsem propadla všem holubinkám celkově. Ne nadarmo se říká, že holubinky jsou nejchutnější houby vůbec, je to velká pravda. Jenže háček je v tom, že málokterý méně zkušený houbař o tom ví. Pokud nechcete o vynikající chuť holubinek přijít, nastudujte a zkuste začít sbírat. Garantuji vám, že první sousto vás utvrdí ve správnosti tohoto rozhodnutí.
Uvařte si také! Houbové stir-fry s Liškou nálevkovitou – Další vynikající recept s rýží a houbami.
Málokdo Holubinku mandlovou zná a sbírá, tudíž jí více zbývá na ty, kteří ví, o jaký gurmánský poklad jde. Najít ji tak není tak těžké. Pokud se chcete podívat na sběr holubinky v akci, zde jsou mé houbařské úspěchy.
Holubinka mandlová v teriyaky omáčce
Ingredience
- 1 hrst Holubinky mandlové
- 100 g jasmínové rýže
- 3-5 lžic teriyaki omáčky
- 1-3 lžíce slunečnicového oleje
- dle chuti chilli papričky, sezamové semínka, petržel nebo koriandr
Instrukce
- Připravte si všechny ingredience.
- Uvařte si jasmínovou rýži dle návodu v osolené vodě.
- Holubinku mandlovou očistěte, omyjte a nakrájejte na slabé plátky.
- V pánvi si rozpalte slunečnicový olej a na něm osmahněte Holubinku mandlovou do lehce zlatavé barvy.
- Nyní zalijte teriyaki omáčkou a promíchejte, aby se houby v omáčce celé obalily.
- Podávejte s rýží, chilli, sezamem a čerstvou bylinkou.
