Smažené nudle s houbami jsou rychlým a chutným receptem, který potěší všechny milovníky asijské kuchyně. Když do tohoto pokrmu přidáte lakovku ametystovou, získá jídlo nejen zajímavý vzhled díky fialovým odstínům této houby, ale i jemnou a delikátní chuť. Lakovka ametystová se skvěle hodí pro různé kulinářské úpravy a v tomto receptu dodá smaženým nudlím jedinečnou houbovou vůni.
Jak poznat lakovku ametystovou
Lakovka ametystová (Laccaria amethystina) je jedlá houba, kterou můžete najít v jehličnatých i listnatých lesích. Tato houba je známá svým výrazným fialovým zbarvením, které ji činí nezaměnitelnou. I když má lakovka ne příliš výraznou chuť, její barva a konzistence jí dodávají kouzlo, které oživí každý pokrm. Díky své schopnosti snadno absorbovat toxické látky je důležité sbírat lakovky v ekologicky čistých oblastech.
Lakovka ametystová recept zvládne každý!
TIP! Staňte se zkušených houbařem: Na svém YouTube kanále Šumavská houbička vás naučím, kde jedlé houby rostou, jak je poznat, rozeznat od hub jedovatých a co z nich uvařit.
Pokud máte rádi houbové pokrmy, určitě byste neměli přehlédnout mou houbovou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni. Tato kniha vám nabídne 107 receptů z 36 druhů hub, včetně lakovky ametystové. Každý recept je doplněn podrobnými informacemi o houbách a QR kódy vedoucími k videím, které vám pomohou houby lépe poznat. Kniha je rozdělena podle ročních období, takže můžete houbařit a vařit z čerstvých hub po celý rok.
Smažené nudle s lakovkou ametystovou
Ingredience
- 2 hrsti kloboučků lakovky ametystové
- 2 menší muchomůrky růžovky (nemusí být)
- 1 porce pšeničných nudlí
- 1 menší mrkev
- 1 jarní cibulka
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 lžička rybí omáčky
- 1 lžička sezamového oleje
- 1 lžíce sladké chilli omáčky
- dle potřeby slunečnicový olej
- na ozdobení sezamová semínka, petržel, burákové oříšky, chilli vločky
Instrukce
- Lakovky očistěte a nechte je vcelku. Růžovkám oloupejte kloboučky a pak celé překrájejte na větší kousky. Oloupanou mrkev nakrájejte na velmi tenké proužky, cibuli nakrájejte tenká půlkolečka.
- Nudle si dejte dle návodu vařit do solené vody.
- Rozehřejte si pánev a na lžíci oleje rychle orestujte mrkev a cibuli. Po minutě je dejte stranou.
- Do pánve nalijte zase trochu oleje a přidejte houby. Restujte je za občasného promíchání asi 8 minut. Růžovky by měly chytat lehce zlatavou barvu.
- Přihoďte zpět do pánve zeleninu a vařené nudle.
- Dochuťte sezamovým olejem, sójóvými omáčkami, chilli omáčkou, rybí omáčkou, promíchejte a nechte ještě minutu opékat.
- Smažené nudle s houbami servírujte posypané sezamem, petrželkou, chilli a jarní cibulkou.