Masové kuličky s houbami v omáčce jsou skvělým příkladem toho, jak lze houby využít nejen jako přílohu, ale přímo jako součást hlavního jídla. Polnička dodávají masu šťavnatost, jemnou texturu a výraznou chuť, která se skvěle pojí s aromatickou omáčkou.
Jednou z méně známých, ale vynikajících hub pro tento recept je polnička topolová, známá také pod italským názvem „Pioppino“. Tato houba je oblíbená především v Itálii, kde se hojně využívá do omáček, těstovin i masových pokrmů. Má příjemně pevnou strukturu a jemně oříškovou chuť, která se skvěle hodí právě do houbovo-masových směsí.
Polnička topolová pěstování zvládne každý!
Pokud nemáte možnost sbírat houby v lese, polničku topolovou si můžete snadno vypěstovat i doma. Velmi dobře roste na připravených substrátech a její pěstování je poměrně nenáročné. Stačí jí zajistit správné podmínky – dostatek vlhkosti, mírné teploty a stín. Odměnou vám budou chutné a voňavé houby, které lze sklízet opakovaně.
Musíte ochutnat! Avokádový toust s houbami
Podívejte se! Jak vypěstovat polničku topolovou na YouTube Šumavská houbička
Houby jsou nejen lahodné, ale také velmi zdravé. Obsahují cenné vitamíny, minerály a antioxidanty, které podporují imunitní systém a celkovou vitalitu. Polnička topolová je navíc bohatá na vlákninu a nízkokalorická, což ji činí skvělou volbou pro vyváženou stravu. V kombinaci s kvalitním masem tak získáte pokrm, který je nejen chutný, ale i výživný.
Masové kuličky se tradičně podávají s hustou a aromatickou omáčkou, která ještě více zvýrazní jejich lahodnou chuť. Můžete je servírovat s hranolky, bramborovou kaší, těstovinami nebo čerstvým pečivem. Skvěle se k nim hodí také lehký salát nebo dušená zelenina, které pokrm příjemně odlehčí.
Vyzkoušejte také! Kuřecí na houbách v troubě
Pokud hledáte způsob, jak do svého jídelníčku zařadit více hub, tento recept je ideální volbou. Spojení šťavnatého masa a lahodných hub vytvoří harmonickou kombinaci, která potěší nejen milovníky houbařských pokrmů, ale i ty, kteří chtějí objevovat nové chutě.
Masové kuličky s houbami v omáčce
Ingredients
- 100 g polničky topolové
- 200 g mletého hovězího masa
- 3,5 lžíce másla
- 100 ml 33% smetany
- 50 g strouhanky
- 1 hrst sekané petrželky
- 250 ml vývaru
- 1 lžičku hořčice
- 1 lžíci tmavé sójové omáčky
- 1 lžičku worcesterské omáčky
- 1,5 lžíce hladké mouky
- dle chuti koření sůl, pepř
Instructions
- Do pánve dejte rozehřát 2 lžíce másla a něm orestujte do zlatova najemno nakrájenou polničku topolovou.
- V míse smíchejte maso, vejce, strouhanku, opečené houby, sekanou petrželku, 50 ml smetany, sůl a pepř. vytvarujte malé kuličky a ty dejte na plech na pečicí papír. Lehce je postříkejte olejem a dejte je péct na 180 stupňů Celsia na 25 minut.
- Mezitím si připravte omáčku. Do pánve dejte lžíci a půl másla a lžíci a půl hladké mouky. Nechce máslovou jíšku minutu opéct a poté ji postupně a za stálého míchání zalijte vývarem. Nechte 10 minut provařit a poté přilijte smetanu a nechte omáčku 5 minut redukovat. Poté přilijte sójovou omáčku, worcesterskou omáčku a dochuťte pepřem.
- Pečené masové kuličky servírujte s omáčku, posypané sekanou petrželkou. Jako příloha se hodí hranolky, brambory nebo třeba těstoviny.