Čaj z ucha jidášova a 8 dobrých důvodů, proč si jej dopřávat pravidelně!

Jidášovo ucho čaj vás dostane z mnoha zdravotních problémů. Jidášovo ucho je zajímavá houba s mnohými léčivými účinky, kterou si díky jejímu celoročnímu výskytu můžeme zpestřit jídelníček i v době, kdy běžně používané houby nerostou.

Jidášovo ucho, někdy nazývané také boltcovitka bezová, je zajímavá houba, která roste především na bezu černém, a občas i na jiných listnatých stromech ve vlhčích lesích. Tato houba má ráda vlhko a chlad, což znamená, že ji nejvíce najdete na podzim nebo v mírné zimě.

Svým tvarem a pružnou, želatinovou strukturou připomíná lidské ucho. Plodnice dosahují velikosti až 7 cm a mají červenohnědou až tmavě kaštanovou barvu, zatímco spodní strana může být světlejší. Po usušení získává houba tmavou barvu a skvěle se hodí do polévek, salátů, asijských jídel nebo rizota.

Vyzkoušejte! Polévka z jidášovo ucha

Jidášovo ucho nemá výraznou chuť ani vůni, což z ní dělá univerzální přísadu – můžete ji přidat téměř do jakéhokoli pokrmu bez obav, že ovlivní jeho výslednou chuť. Pro svou jemně křupavou konzistenci si ji oblíbí i ti, kdo nejsou fanoušky klasických hub.

Vývar z Jidášova ucha je plný prospěšných látek, a proto ho nevylévejte – můžete ho použít do polévek, omáček, směsí nebo popíjet jako čaj z jidášovo ucha.

Jidášovo ucho čaj – Jak jidášovo ucho připravit

Čerstvé plodnice jidášovo ucha stačí očistit a vařit 10–20 minut, než je přidáte do pokrmů. Sušené houby před použitím namočte do vroucí vody na 1–2 hodiny, aby změkly, a poté je upravujte stejně jako čerstvé.

Jidášovo ucho je skvělé v závitcích, zeleninových salátech a čínských směsích. Ucho jidášovo lze jíst zcela syrové, ale je třeba dbát na jeho čerstvost. Staré ucho Jidášovo poznáte tak, že se trhá, je porostlé zelenou řasou.

Doporučuji pořídit mého houbařského průvodce Šumavská houbička v lese. Tato kniha vám pomůže houby poznávat, nacházet a zpracovávat. Obsahuje 127 vypracovaných profilů hub, srovnávací fotografie, QR kódy pro přesměrování na houbařská videa.

Jidášovo ucho čaj – Jaké jsou jeho léčivé účinky?

1. Podporuje a posiluje imunitní systém

2. Zlepšuje stav vaší psychiky 

3. Snižuje cholesterol 

4. Účinně bojuje proti kornatění cév a trombóze

5. Pomáhá při vysokém krevním tlaku

6. Vykazuje pozitivní účinky při nádorových onemocněních trávicího traktu

7. V čerstvém stavu podporuje pružnost pokožky, je tak ideální do homemade masek na obličej proti vráskám

8. Skvělý při antioxidaci organismu

Jidášovo ucho je bohaté na minerály, jako je vápník, fosfor, draslík a hořčík, které podporují zdraví vlasů, nehtů a pleti. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají čistit organismus. Významně snižuje hladinu cholesterolu, a díky glukanům se jí dokonce přisuzují protirakovinné účinky.

V tradiční čínské medicíně má jidášovo ucho tisíciletou historii – jeho léčivé účinky se uplatňují při snižování vysokého krevního tlaku, prevenci proti infarktu či trombóze a posílení cév. Ucho jidášovo také podporuje imunitní systém, pomáhá při rekonvalescenci a má příznivý vliv na psychiku. Zlepšuje trávení, pomáhá při žaludečních potížích a může ulevit při hemeroidech, průjmu nebo zácpě.

V přírodě je tuto houbu snadné rozpoznat díky charakteristickému vzhledu. Ať už si boltcovitku bezovou přinesete z lesa nebo koupíte sušenou, můžete ji využít ve své kuchyni všude tam, kde byste normálně použili jiné houby. Skvěle se hodí například do polévek, rizot, salátů nebo čínských pokrmů – vyzkoušejte sami, jak jidášovo ucho osvěží váš jídelníček. Tyto recepty z jidášovo ucha stojí za vyzkoušení!