Pokud hledáte rychlý a chutný oběd nebo večeři, vyzkoušejte recept na rychlé těstoviny s houbami, které zvládnete připravit v jedné pánvi. Tento jednoduchý postup ušetří čas i nádobí, aniž byste přišli o skvělou chuť. Všechny ingredience se vaří spolu, což zajišťuje, že se chutě perfektně propojí, a výsledkem jsou lahodné těstoviny s intenzivní houbovou vůní i chutí.
V tomto receptu jsem použila dvě z mých oblíbených hub – hřib kovář a křemenáč smrkový. Obě houby mají skvělou houbovou chuť a pevnou strukturu, která se skvěle hodí k těstovinám. Hřib kovář je známý modrající dužninou a výraznou chutí, zatímco křemenáč smrkový přidává na vůni. Společně tvoří dokonalou kombinaci, která povznese vaše těstoviny s houbami na vyšší úroveň.
Pokud vás houbové recepty baví, nezapomeňte se podívat do mé kuchařky Šumavská houbička v kuchyni. Tato kuchařka je plná inspirace pro milovníky lesních pokladů, kde najdete vše od jednoduchých jídel až po gurmánské speciality. Každý recept je ověřený a založený na sezónních houbách z našich krásných šumavských lesů. Kromě 107 receptů z 36 druhů hub, vás kuchařka naučí i celoročně houbařit. Budete tak vědět, jakými houbami plnit košíky od jara až do zimy.
Houbové těstoviny z jedné pánve
Ingredience
- 8 čerstvých plodnic lesních hub (ideálně kombinace křemenáčů a hřiba kováře)
- 2 porce těstovin
- 350 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce másla
- 1 hrst strouhaného parmazánu
- 1 stonek natě petržele
- dle chuti sůl, pepř, drcený kmín
Instrukce
- Křemenáče a hřiby očistěte a nakrájejte na menší kousky. Šalotku nakrájejte na jemno.
- V pánvi si rozehřejte máslo a na něm orestujte houby a šalotku asi 3-4 minuty.
- Poté k houbám přisypte tvrdé neuvařené těstoviny a zalijte horkým vývarem tak, aby byly těstoviny s houbami v pánvi ponořené ze 3/4 ve vývaru. Pokud není vývar kořeněný, obsah pánve osolte, opepřete a okmínujte dle svých chutí.
- Vařte pod pokličkou asi 9 minut.
- Když je vývar téměř vyvařený a těstoviny ještě hodně na skus, přidejte nastrouhaný sýr, nasekanou petržel a promíchejte, Nechte vyvařit poslední zbytky vývaru. Těstoviny by měly být v této fázi akorát měkké.
- Těstoviny s houbami servírujte ozdobené petrželkou.