Luxusní shiitake recept, který zvládne každý! Krémové rizoto s shiitake je pokrm, který dokonale propojuje jemnost italské kuchyně s výraznou chutí oblíbených hub shiitake. Tato kombinace nabízí nejen lahodný chuťový zážitek, ale také vizuálně atraktivní jídlo, které se hodí jak na běžný stůl, tak pro slavnostní příležitosti. Shiitake, známé svými zdravotními benefity a intenzivním aroma, se v tomto receptu podávají samostatně jako hvězda pokrmu, díky čemuž si jejich chuť vychutnáte v plné síle.
Příprava shiitake hub je klíčová pro zachování jejich jedinečné textury a chuti. V tomto receptu se houby nejprve jemně opečou na oleji či másle, což zvýrazní jejich umami charakter. Důležité je houby nepřetáhnout, aby si uchovaly svou příjemnou masitou konzistenci a nezgumovatěly. Pokud shiitake pěstujete doma, je tento recept skvělým způsobem, jak využít čerstvé houby přímo z vaší zahrady či interiérové houbařské sadby.
Vyzkoušejte také: Houbové placičky z shiitake
Shiitake recept, který si oblíbíte!
Samotné rizoto se připravuje tradiční metodou pomalého přidávání vývaru k rýži, která se tím postupně zjemňuje a získává krémovou konzistenci. Parmigiano Reggiano dodává rizotu bohatou chuť, která se skvěle doplňuje s opečenými shiitake houbami. Posypání čerstvou petrželkou přidává svěží nádech a dokonale završuje celkový dojem. Tento postup vytváří harmonickou kombinaci, která osloví každého milovníka kvalitních jídel.
Ať už hledáte inspiraci na nové shiitake recepty nebo se chcete naučit, jak připravit shiitake houby tak, aby vynikla jejich chuť, krémové rizoto s shiitake je skvělou volbou. Tento pokrm si zamilujete nejen pro jeho chuť, ale i pro snadnou přípravu a všestrannost.
Pokud vás fascinují shiitake a uvažujete o jejich pěstování doma, mrkněte na můj YouTube Šumavská houbička a naučte se, jak pěstovat nejen shiitake v domácích podmínkách jednoduše a efektivně.
Unikát! Houbová kuchařka vás naučí celoročně houbařit a vařit 107 receptů z 36 druhů hub
Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni je naprosto ojedinělým průvodcem světem hub. Nabízí jedinečnou příležitost objevit nejen známé, ale i méně obvyklé druhy hub a ukazuje, že houbařit a vařit z čerstvých hub lze po celý rok. Kniha je přehledně rozdělena do čtyř kapitol podle ročních období a obsahuje celkem 107 receptů vytvořených z 36 různých druhů hub.
Každý druh je detailně popsán, doplněn fotografiemi a QR kódy, které vás zavedou na videa z YouTube kanálu Šumavská houbička, kde si můžete houby prohlédnout zblízka. U každé houby navíc najdete jednoduché a chutné recepty, které snadno zvládnete i doma. Tato kuchařka je tak dokonalým spojením houbařských znalostí a kulinářské inspirace.
Krémové rizoto s shiitake
Ingredience
- 180 g shiitake hub
- 160 g rýže Arborio
- 4 lžíce másla
- 1 hrst strouhaného parmazánu
- 1 červenou cibuli
- 550 ml slaného hovězího vývaru
- na ozdobení petržel, hoblinky parmazánu
Instrukce
- V pánvi rozehřejte 2 lžíce másla. Shiitake a cibuli nakrájejte na proužky a orestujte na másle do zlatava. Poté houby s cibulí přendejte z pánve do misky a udržujte pod pokličkou teplé.
- Do pánve si dejte lžíci másla a přisypte rýži. Nechte ji minutu opékat a pak ji zalévejte po částech vařícím vývarem. Do pánve nalijte naběračku vývaru, promíchejte a nechte vyvařit a zas znova. Takto to opakujte dokud nebude rýže na Skus. Vývar musí být stále vařící.
- Do rizoto nasypte strouhaný parmazán a můžete přidat trochu másla. Promíchejte, aby rizoto získalo krémovou konzistenci a ho podávejte.
- Porci rizota posypte opečenýma houbami s cibulí, posypte parmazánem a sekanou pažitkou.