Dnes bych vám ráda představila základní recept italské kuchyně – těstoviny s houbovou omáčkou z bílých hřibů. Spojení zemitých voňavých hub, suchého bílého vína s jemnou kyselinkou a kvalitní smetany funguje naprosto fantasticky. Vyzkoušejte můj léty prověřený recept!
Pokud si nejste jistí, kde pravé hřiby najít nebo jak je správně poznat, navštivte můj YouTube kanál Šumavská houbička. Najdete tam podrobné návody a rady, které vám pomohou stát se zkušenými houbaři. Navíc, pokud máte zájem o další houbové recepty, určitě se podívejte na mou kuchařku Šumavská houbička v kuchyni. Tato kuchařka obsahuje 107 osvědčených receptů z 36 druhů hub, které lze v lese najít od jara do zimy.
Knihu si můžete zakoupit na www.sumavskahoubicka.cz.
Pojďte se tedy pustit do přípravy tohoto lahodné houbové omáčky a užít si dokonalou harmonii chutí přímo ve vaší kuchyni!
Krémová omáčka z hub s těstovinami
Ingredience
- 4 středně velké hřiby (lze použít smrkové, dubové nebo borové)
- 1 malý kousek vepřové panenky
- 130 ml 33% smetany
- 1 stroužek česneku
- 50 ml suchého bílého vína
- 1 lžíce másla
- koření dle chuti sůl, pepř
- bylinky dle chuti šalvěj, rozmarýn, oregano
- dle potřeby slunečnicový olej
Instrukce
- Hřiby očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
- Panenku odblaňte a nakrájejte na velmi tenké plátky.
- Do pánve dejte trochu oleje a plátky panenky nechte zprudka z obou stran velmi rychle opéct. do lehce zlatava. Poté dejte stranou.
- Do pánve dejte lžíi másla, huby a bylinky. Nechteasi 3 minuty opékat a poté zalijte vínem. Nechte ho vyvařit.
- Bylinky vyndejte a zalijte smetanou, přidejte parmazán a stroužek česneku. Osolte a opepřete dle chuti a nechte omáčku dle potřeby zredukovat.
- Na závěr přidejte plátky panenky a nechte je prohřát.
- Vyndejte česnek a přimíchejte porci vařených těstovin.
- Promíchejte a servírujte.