Václavky na smetaně – Smetanová houbová polévka

Houbové polévky jsou skvělou volbou. Jsou syté, často jen z několika ingrediencí a nezruinují rodinný rozpočet. Václavky na smetaně s fazolkami, bramborem a křupavým pečivem. Skvělé jídlo pro dnešní den!

Houbová polévka je na mém stole často. Vařím nejen houbovou bramboračku, ale také různě smetanové polévky z houbami. Dnes jsem si dala za úkol uvařit polévku sytou, levnou a hlavně chutnou. Proto jsem si vzala k ruce výborné václavky! Koncem léta začínají václavky vyrůstat na kdejakém pařezu a byla by škoda jejich sezónu nechat bez povšimnutí.

TIP! Vyzkoušejte skvělou houbovou bagetu z václavek

Václavky na smetaně aneb Houbová polévka z hub

Rychlé, syté a levné jídlo z několika ingrediencí. Užijte si misku teplé polévky!

Porce 3

Čas přípravy 5 minut

Čas vaření 30 minut

Celkový čas 35 minut

Ingredience

• 3 hrsti kloboučků václavek (nohy jsou příliš tuhé)
• 2 středně velké brambory
• 750 ml hovězího vývaru
• 100 ml 33% smetany
• 1 plechovku oblíbených fazolí
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 červené cibule
• 4 plátky slaniny
• dle chuti sůl, pepř, kmín
• dle chuti čerstvé bylinky (já použila petržel, šalvěj, oregano, bobkový list)
• dle potřeby máslo, slunečnicový olej

Instrukce

• Nejdříve si očistěte houby a odkrájejte nohy od kloboučků. Cibuli oloupejte a nakrájejte spolu se slaninou na jemno. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
• V hrnci si rozehřejte lžíci oleje a cibuli se slaninou na něm orestujte do lehce zlatava.
• Přidejte lžíci másla a houby. Nechte 4 minuty restovat.
• Přidejte ještě trochu másla a hladkou mouku. Vytvoříte houbovou jíšku, kterou nechte 2 minuty opékat.
• Postupně přilévejte vývar a míchejte, aby se vám nevytvořily hrudky.
• Přidejte bobkový list a nechte vařit minimálně 20 minut! Václavky potřebují delší dobu varu, za syrova jsou jedovaté!
• V polovině vaření přidejte brambory a téměř před dovařením přidejte fazole.
• Na závěr zalijte smetanou. nechte minutu pomalu provařit a podávejte.
• Nezapomeňte ozdobit čerstvou bylinkou a křupavým chlebem k polévce také nic nezkazíte.

Poznámka:

Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla. 

Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz

Chod: hlavní jídlo, oběd, večeře

Kuchyně: česká

Klíčová slova: recept z václavek, václavka recept, václavky recept