Asijský mrkvový salát s jidášovo uchem
Geniálně jednoduchý, neuvěřitelně dobrý! Mrkev a jidášovo ucho, tak prosté to je.
Ingredients
- 1 hrst sušeného jidášového ucha
- 3-4 ks mrkve
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžíce sezamového oleje
- 1 lžička rybí omáčky
- 1 větší lžička sojové omáčky
- 1-2 lžičky světlého a tmavého sezamu
- 1 jarní cibulka (nemusí být)
- 1 stonek čerstvé hladkolisté petržele
Instructions
- Připravíme si všechny ingredience.
- Pokud máte sušené ucho, je třeba si ho nejdříve namočit do vody. Já používám vroucí a nechávám 10-15 minut louhovat. Vodu nevylévám, lehce přisladím medem a piji jako houbový čaj z jidášovo ucha.
- Mezitím si oškrábu mrkev a škrabkou julienne nakrájím na tenké proužky. Lze to udělat i nožem, ale je to zdlouhavější a pomalejší práce.
- Mrkev přendám do misky a nabobtnalé jidášovo ucho nakrájím na jemné proužky. Přidám k mrkvi.
- Nahrubo pokrájím petržel a šup s ní do salátu.
- Nyní je čas na dochucení. Uvedené množství sezamového oleje, rybí omáčky, sójové omáčky, šťávy z citrónu přidám k mrkvi a uchu a pečlivě promíchám.
- Nakonec posypu sezamovými semínky. Salát s jidášovo uchem je vhodný jako příloha ke grilovanému masu, do burgerů, baget.
Video
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz