Bramborový salát s penízovkou sametonohou
Vynikající recept penízovka sametonohá! Vyzkoušejte teplý bramborový salát s zimními houbami.
Ingredients
- 1 trs trs penízovky sametonohé
- 1/2 balení houby Enoki (koupeno v prodejně JIP)
- 5 ks středně velkých brambor
- 1 ks salát Pak choi
- 1/2 ks pórku
- 3 ks plátky slaniny
- 3 ks vejce
- 1 lžíce tatarské omáčky
- dle potřeby olivový olej
- dle chuti koření červená paprika, sůl, pepř
Instructions
- Penízovku očistěte a tmavé tuhé nohy odkrojte.
- Nejdříve ze všeho si vyskládejte očištěnou a umytou zeleninu na plech. Brambory nakrájené na kostky. Salát Pak choi na větší kousky. Stejně tak pórek. Cibuli nakrájejte na silnější půl kolečka. Na plech nezapomeňte přidat ještě slaninu.
- Zeleninu je třeba okořenit solí, pepřem a sladkou paprikou. Poté zakápněte olivovým olejem a dejte péct na 180 stupňů Celsia. Doba pečení závisí na bramborách jako nejtvrdší zelenině. Cca 18 - 30 minut.
- Na poslední dvě minuty pečení přidejte na plech ještě houbu Enoki.
- Nyní si dejte vařit vajíčka natvrdo, 10 minut. Máte-li rádi trochu tekutější žloutek uberte na 6-7 minut.
- Dalším krokem je uvaření penízovky sametonohé, cca 5 minut v osolené vodě. Poté houbu sceďte a dejte na chvilku stranou.
- Připravte si hlubší mísu. V ní smíchejte upečenou zeleninu, slaninu a polovinu Enoki dejte stranou na zdobení. Přidejte uvařenou penízovku sametonohou. Osolte, opepřete, zakápněte olivovým olejem a přidejte tatarku. Opatrně promíchejte.
- Teplý bramborový salát s penízovkou sametonohou servírujte s vařeným vajíčkem, slaninou, zdobené houbou Enoki.
Video
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz