Buřty na černém pivu s hlívou
Ingredients
- 100 g hlívy Černá perla
- 4 kvalitní špakáčky
- 400 ml černého piva
- 1/2 červené papriky
- 5 lžic rajčatové passaty
- 1 velkou cibuli
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce oleje
- 1 lžičku sladké mleté papriky
- 1 lžičku majoránky
- 1 lžíci medu
- 1 lžičku worcesterské omáčky
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- dle chuti koření sůl, pepř
- na posypání bylinky petržel
Instructions
- Špekáčky podélně nařízněte a stejně tak i hlívu. Na buřtech i houbách vytvořte nožem jemnou mřížku.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek utřete najemno. V hrnci rozehřejte dvě lžíce oleje a opečte na něm buřty z obou stran, dokud nezezlátnou. Poté je odložte stranou.
- Přilijte další lžíci oleje a stejným způsobem opečte hlívu. Jakmile získá zlatavou barvu, přidejte na proužky nakrájenou papriku a cibuli. Restujte asi dvě minuty, poté přidejte česnek a koření dle chuti. Po minutě směs zalijte passatou a pivem, přidejte med a worcesterskou omáčku.
- Vše promíchejte a nechte buřty na pivu vařit, dokud se omáčka nezredukuje na požadovanou konzistenci.
- Na závěr dochuťte solí a pepřem, posypte nasekanou pažitkou nebo petrželkou. Buřty na černém pivu podávejte s čerstvým chlebem.
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz