Falešná dršťková polévka s maitake houbou
Houbová verze tradiční dršťkové polévky.
Ingredients
- 150 g čerstvých hub maitake
- 800 ml (zeleninového) vývaru
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce sádla nebo rostlinného oleje
- 1 lžíci hladké mouky
- 1 lžíci sladké mleté papriky
- 1 lžičku pálivé mleté papriky (dle chuti)
- 1 lžičku drceného kmínu
- 1 bobkový list
- dle chuti koření sůl, pepř
- dle chuti bylinky majoránku, petrželku
Instructions
- Maitake houby očistěte a natrhejte na menší proužky, aby připomínaly dršťky. Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte.
- V hrnci rozehřejte sádlo nebo olej, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Poté přidejte česnek, sladkou a pálivou papriku a krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.
- Zasypte moukou a míchejte, dokud nevznikne světle hnědá jíška. Zalijte vývarem, důkladně promíchejte a přiveďte k varu.
- Do polévky přidejte natrhané maitake houby, bobkový list, drcený kmín a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud houby nezměknou.
- Na závěr polévku osolte, opepřete a dochuťte majoránkou podle své chuti.
- Falešnou dršťkovou polévku s maitake podávejte horkou, ideálně s čerstvým chlebem a posypanou sekanou petrželkou.
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz