Hlíva královská s vepřovou panenkou, pečeným bramborem a česnekem
Jednoduché spojení, které oslní milovníky masa a krémových hub.
Ingredients
- 1 ks hlíva královská
- 3 špalíčky vepřové panenky v pokojové teplotě
- 3 ks brambor
- 1 palička česneku
- 1 ks menší červené cibule
- 2 lžíce másla
- dle potřeby olivový olej na pečení a potření masa
- 3 lžíce smetany
- 1 lžíce strouhaného parmezánu
- koření sůl, pepř, kmín, grilovací koření
- bylinky čerstvá petrželka
Instructions
- Celé brambory omyjte, osušte a překrojte podélně na poloviny. Zasypte grilovacím kořením, kmínem, pocákejte olivovým olejem a promíchejte, aby se brambory v koření rovnoměrně obalily.
- Dále si nakrájejte oloupanou cibuli na čtvrtky. Z paličky česneku seřízněte vršek. Přidejte na k bramborám a zakápněte olivovým olejem. Pečte do změknutí brambor, cca 20 - 25 minut na 180 stupňů.
- Nyní je čas na přípravu hlívy. Hlívu si nakrájejte na tenké plátky.
- Odblaněnou panenku si nakrájejte na stejně velké špalíčky. Do ruky si nalijte olivový olej a každý kousek pečlivě pomazlete, aby každá strana masa byla naolejovaná.
- Mezitím si rozpalte pánev tak, že se z ní začne lehce kouřit. Maso zprudka opékejte z každé strany 2-3 minuty.
- Připravte si alobal a opečené maso do něj spolu s plátkem másla zabalte.
- Na výpeku s masa rozpusťte máslo a na něm začněte restovat plátky z hlívy. Po asi 4 minutách přilijte smetanu, zasypte strouhaným parmezánem a odstavte z plotny.
- Nyní vyndejte upečené brambory, které posypete nasekanou petrželkou.
- Maso vyndejte z alobalu na talíř, dostatečně osolte a opepřete. Naservírujte brambory, pečený česnek, cibuli a nakonec krémovou hlívu královskou. Šťávu z masa, která vám zbyla v alobalu vylijte na panenku.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub.
Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz