Houbová omáčky z kačenky česká a lahodný steak
Vynikající jídlo, které ocení každý milovník hub a masa!
Ingredients
- 15 čerstvých kačenek českých (Verpa bohemica)
- 1 plátek vysokého roštěnce
- 100 ml 33% smetany
- 1 lžíci olivového oleje
- 2 lžíce másla
- 3 snítky tymiánu
- dle chuti sůl, pepř
Instructions
- Kačenky jemným kartáčkem očistěte. Maso ze všech stran pomazlete v olivovém oleji.
- Rozpalte pánev až se z ní bude kouřit. Poté na maso zprudka opečte z každé strany necelé 2 minuty. Boční strany opékejte kratší dobu.
- Na závěr přidejte k masu máslo a snítky tymiánu a rozpuštěným máslem maso polévejte.
- Maso spolu s výpekem zabalte do alobalu a nechte stranou odpočívat,
- Do pánve po masu přidejte lžíci másla a kačenky. Nechte je asi 8 minut restovat a poté je okořeňte solí a pepřem.
- Přilijte smetanu a nechte ji zredukovat. Přilijte výpek z masa, promíchejte a dejte stranou.
- Omáčku nalijte do talíře. Navrch dejte nakrájené maso, které dostatečně osolte a opepřete. Ozdobte čerstvou bylinkou a podávejte například s pečenými brambory.
Video
Notes
Skvělé recepty z hub a rady, jak celoročně houbařit. To vše nabízí má houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni. Naučte se sbírat 36 druhů hub a vařit z nich 107 chutných receptů.
Knihu koupíte pouze na www.sumavskahoubicka.cz