Houbové kyselo s bramborem
Vynikající recept na nejlepší kyselo s houbami. Jedna miska stačit nebude!
Ingredients
- 3-4 středně velké čerstvé křemenáče
- 1 velký uvařený brambor ve slupce
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 750 ml vody/ vývaru
- 2 ks vejce
- 4 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- dle chuti sůl, pepř, kmín, ocet, cukr
Instructions
- Křemenáče si očistěte a nakrájejte na plátky nebo menší kousky.
- V hrnci si rozehřejte větší lžíci másla a houby na něm krátce orestujte. Poté přidejte sůl, pepř, kmín. Promíchejte a houby shrňte v hrnci stranou.
- Na vzniklém prostoru rozehřejte zbytek másla a přidejte mouku. Promíchejte v máslovou jíšku a nechte 2 minuty opéct. Poté promíchejte s houbami.
- Za stálého míchání přilijte po částech vodu. Vařte na mírném plameni asi 10 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a nechte minutu pomalu provářet.
- Mezitím si oloupejte brambor a rozkrojte ho podélně na polovinu. Pokud je studený, dejte ho ohřát do mikrovlnky.
- Poté do polévky vyklepněte dvě vajíčka a nechte cca 4 minuty na velmi mírném plameni vejce udělat tak, aby uvnitř zůstaly krémové. Na závěr polévku dochuťte octem a případně cukrem.
- Houbové kyselo servírujte s vajíčkem, bramborem, pažitkou a čerstvým chlebem.
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz