Houbové špagety carbonara
Tradiční recept s houbami. Rychlé, jednoduché a skvělé jídlo ze sluky svraskalé.
Ingredients
- 6 středně velkých kousků sluky svraskalé (lze použít i jiné lesní houby)
- 1 hrst na jemno strouhaného parmazánu
- 1 porce špaget
- 1 lžíce másla
- dle chuti sůl, pepř, červenou papriku, drcený kmín
Instructions
- Sluku očistěte a nakrájejte na menší kousky.
- Dejte vařit špagety dle návodu do osolené vody.
- Mezitím si rozehřejte v pánvi máslo a sluku na něm 2 minuty orestujte.
- Sluku svraskalou okořeňte solí, pepřem, drceným kmínem a červenou paprikou a nechte opéct do lehce křupavé konzistence.
- Mezitím si smíchejte žloutky, 3/4 množství parmazánu a pepř a sůl.
- Ze špaget si odeberte 1-2 naběračky vody stranou a špagety sceďte. Přidejte je k houbám a vypněte plamen.
- Přilijte žloutky s parmazánem a trochu vody ze špaget. Promíchejte.
- Ihned servírujte posypané dalším parmazánem.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz