Hříbky na kyselo hotové raz dva
Vynikající mladé hříbky ve sladkokyselém nálevu.
Ingredients
- 700 g hříbků
- 350 ml vody
- 165 ml 8% octa
- 4 velké bobkové listy
- 8 kuliček pepře
- 8 kuliček nového koření
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička hořčičného semínka
Instructions
- Hřiby dobře očistěte, větší nakrájejte na kousky, malé nechte vcelku.
- Do hrnce se širším dnem nalijte vodu, přidejte koření a sůl. přiveďe k varu.
- Do vroucí vody přidejte houby, promíchejte a znovu přiveďte k varu. od bodu varu vařte 5 minut.
- K houbám přilijte cukr a ocet. Opět přiveďte k varu a poté vařte 4 minuty.
- Hrnec dejte stranou a nechte spadnout pěnu.
- Promíchané houby plňte do vysterilizovaných sklenic. Pod víčkem nechte asi 1,5 cm volného prostoru. Okraje utřete papírovou utěrkou a sklenice uzavřete.
- Do hrnce dejte utěrku a na ni vyskládejte naplněné sklenice, zalijte 3/4 výšky sklenic vlažnou vodou a poté sterilujte při teplotě 90 stupňů Celsia necelých 30 minut.
Notes
Vynikající hříbky na kyselo a dalších 106 receptů z 36 druhů hub si můžete uvařit dlé mé houbové kuchařky Šumavská houbička v kuchyni. Tato knížka vás naučí vařit z hub tradiční i originální houbové pochoutky. Kromě receptů v ní najdete i tipy, jak celoročně houbařit a co po celý rok sbírat.
Knihu lze koupit pouze na mém oficiálním eshopu www.sumavskahoubicka.cz