Kačenka česká recept s křupavou bagetou a sýrem
Vynikající houbová pochoutka s kačenkou českou.
Ingredients
- 10 čerstvých kačenek českých (Verpa bohemica)
- 4 plátky bagety
- 2 lžíce másla
- 1 hrst oblíbeného sýru (já použila Goudu)
- 1 stonek jarní cibulky
- dle chuti sůl, pepř, čerstvý tymián, pažitku
Instructions
- Houby pečlivě očistěte jemným kartáčkerm, hlavičky přepulte, nohy nakrájejte na větší kousky. Bílou část cibulky nakrájejte na jemno.
- V pánvi rozehřejte lžíci másla a na něm krátce orestujte cibulku a poté přidejte houby, Kačenky pustí vodu, která se postupně vyvaří. Kačenky restujte asi 10 minut a nezapomeňte je ochutit solí, pepřem a snítkou tymiánu.
- Mezitím si na druhé pánvi rozehřejte další máslo a opečte na něm bagety. Po opečení jedné strany bagety otočte a na všechny dejte trochu nastrouhaného sýru.
- Hotové houby položte na dva plátky bagety a přiklopte zbylými plátky baget.
- Servírujte posypané pažitkou, se salátem Rukola.
Notes
Jednoduché a nápadité recepty z hub najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. Kniha nabízí rovněž rady, jak celoročně houbařit. V kuchařce najdete 107 receptů z 36 druhů hub, které rostou od jara do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz