Krémová houbová polévka s klouzky
Vynikající krémová polévka s lesními houbami, která si vás získá po první lžíci.
Ingredients
- 8 ks klouzků
- 500 ml libovolného vývaru
- 1 červenou cibuli
- 1 šťastné vejce
- 2-3 lžíce krémového sýru Lučina
- 4 středně velké brambory
- 1 lžíce másla
- 3 bobkové listy
- 1 lžička drceného kmínu
- dle chuti sůl, pepř
- čerstvé bylinky pažitka, rozmarýn, oregano, kopr
Instructions
- Do hlubšího hrnce dejte rozehřát máslo a přidejte na drobno nakrájenou cibuli.
- Mezitím si nakrájejte očištěné (případně i oloupané) klouzky na tenké plátky nebo kousky. Přidejte je k cibuli, zasypte kmínem a nechte asi 2 minuty restovat.
- Přidejte na menší kostky nakrájené brambory a snítku oregana a dvě snítky rozmarýnu.
- Zalijte vývarem a vařte do změknutí brambor.
- Mezitím si připravte ztracené vejce. Malou misku vyložte potravinovou fólií, tu vytřete olejem a vyklepněte do ní vejce. Fólii zatočte do tvaru měšce a dejte vařit na 2,5 minuty do vody. Konec fóliového měšce uchyťte pokličkou, aby se celý nepotopil do vody.
- Když jsou brambory v polévce měkké, většinu hub vyndejte z polévky stranou a vylovte také pár kousků brambor. Nezapomeňte vyndat také snítky bylinek a všechen bobkový list.
- Do polévky dejte Lučinu a rozmixujte do jemna.
- Do polévky vraťte houby a brambory, případně dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte posypané pažitkou a čerstvým koprem. Křupavý kousek chlebu by také neměl chybět.
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz