Kuřecí polévka s jidášovo uchem a zeleninou
Jidášovo ucho nemá nijak výraznou chuť, proto je s ním vaření velmi snadné - hodí se ke všemu!
Ingredients
- 80 gramů čerstvého jidášovo ucha
- 1 ks Pak choi salát
- 1 ks šalotka
- 1 litr kuřecího vývaru
- 1 ks 1 kuřecí prso očištěné, nakrájené na 1 cm silné plátky
- 2 svazky udon nudlí
- 2 hrsti sójových výhonků
- 2 ks jarní cibulky
- dle chuti limeta, chilli vločky, koriandr nebo hladkolistá petržel
Instructions
- Připravte si všechny ingredience.
- Jidášovo ucho umyjte a 15 minut povařte.
- Vývar z jidášovo ucha můžete osladit medem a vypít jako houbový čaj z jidášovo ucha, který je znám pro své léčivé účinky.
- Uvařené jidášovo ucho nakrájejte na menší kousky a dáte stranou.
- V hrnci necháte na sucho osmahnout Pak choi salát a na půlky rozkrojenou šalotku.
- Přilijete kuřecí vývar.
- Přidáte nakrájené kuřecí prso. Osolíte a opepříte. Polévku vaříte 15 minut.
- Mezitím si uvaříte v osolené vodě udon nudle.
- Do polévky přidáte část uvařeného jidášova ucha, druhou polovinu si necháte na servírování. Necháte ještě cca 5 minut vařit.
- Do misky si připravíte uvařené nudle, jidášovo ucho, klíčky, uvařené maso a zeleninu. Poté zalijete vývarem.
- Dochutíte chilli, limetkou, nakrájenou jarní cibulkou a koriandrem.
Video
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz