Lišková omáčka se steakem
Krémová omáčka s liškami a šťavnatým steakem.
Ingredients
- 1 plátek steaku
- 2 hrsti lišky obecné
- 50 ml vody
- 120 ml 33% smetany
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce slunečnicového oleje
- dle chuti sůl, pepř, drcený kmín
- bylinky rozmarýn (lze použít i tymián nebo šalvěj)
Instructions
- Lišky si očistěte a větší překrojte napůl. Maso pomazlete v olivovém oleji.
- Steak zprudka opečte na pánvi ze všech stran. Každá stran cca 1,5 - 2 minuty,
- K masu přihoďte lžíci másl a rozmarýn. Máslo několikrát přelijte přes maso. Poté přiklopte pokličkou a nechte stranou odpočívat.
- Do druhé pánve si dejte lžičku másla a lžičku slunečnicového oleje. Přidejte lišky a minutu je opékejte.
- Okořeňte lišky solí, pepřem a drceným kmínem. Podlijte je vodou a pod pokličkou asi 8 minut duste, dokud se tekutina nevyvaří.
- Přidejte smetanu a šťávu z steaku a nechte zredukovat do požadované konzistence.
- Liškovou omáčku nalijte do talíře a na ní posaďte překrájený steak. Okořeňte ho pepřem a solí. Podávejte třeba s opečeným bramborem.
Video
Notes
Jednoduché a velmi chutné recepty z hub najdete v mé houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni. V knize najdete 107 receptů z 36 druhů hub a cenné rady, jaké houby hledat a sbírat po celý rok.
Kuchařku zakoupíte na www.sumavskahoubicka.cz