Lišky na kyselo recept
Lišky nálevkovité v delikátním sladkokyselém nálevu.
Ingredients
- 1 kg lišek nálevkovitých
- 350 ml vody
- 165 ml octa
- 1 lžíci hořčičného semínka
- 8 kuliček nového koření
- 8 kuliček pepře
- 1 lžíci soli
- 1 lžíci cukru
Instructions
- Lišky si očistěte. Sklenice vysterilizujte horkou vodou a dokonale vysušte čistou utěrkou.
- Do hrnce nalijte vodu a přidejte všechno koření. přisypte sůl a promíchejte. Přiveďte k varu.
- Do vroucího nálevu přidejte očštěné lišky a vařte 2,5 minuty.
- Přidejte cukr a ocet a přiveďte k varu a od bodu varu vařte opět 2 minuty,
- Naplňte sklenice, 1-2 cm od víčka nechte volné. Houby musí být ponořené v láku. Otřete okraje sklenic do sucha a pevně uzavřete.
- Do hrnce vložte sklenice s houbami a zalijte teplou vodou tak, aby sahala do 3/4 výšky sklenic. Zvolna vodu zahřejte na 90 stupňů Celsia a udržujte ji v této teplotě zhruba 20-30 minut. Hlídejte, aby se sklenice nedotýkaly, pomoci si můžete hadrovou utěrkou na dně a mezi sklenicemi.
- Poté obraťte sklenice dnem vzhůru a nechte je vychladnout zabalené do ručníku nebo utěrky.
- Lišky na kyselo skladujte v suchu a temnu.
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz