Penízovka sametonohá po burgundsku
Jednoduché houbové jídlo, které zasytí a uspokojí každý mlsný jazýček.
Ingredients
- 3 hrsti penízovky sametonohé
- 200 ml hovězího vývaru
- 1 dcl červeného vína
- 2 ks mrkve
- 4 plátky slaniny
- 1 ks petržele
- 1 ks červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce másla
- koření sůl, pepř
- bylinky hladkolistá petržel
Instructions
- Nejdříve si očistěte mrkev, petržel, cibuli, česnek. Spolu se slaninou nakrájejte na malé kostičky.
- V hrnci si rozehřejte 2 lžíce másla a postupně na něm orestujte všechnu nakrájenou zeleninu a slaninu.
- Podlijte vínem, které nechte vyvařit.
- Zalijte vývarem, přihoďte celé stonky hladkolisté petržele a vařte do změknutí zeleniny.
- Uvařený základ omáčky si přendejte do hlubší mísy, vyndejte nať petržele a rozmixujte do hladka. Dle chuti osolte a opepřete.
- V hrnci si rozpalte lžíci másla a na něj orestujte hlavičky penízovky. Mladší plodnice penízovky nepotřebují více než 5 minut.
- Poté k houbám přilijte omáčku, promíchejte a nechte 1-2 minuty spojit chutě.
- Houbovou omáčku po burgundsku s penízovkou sametonohou podávejte s bramborovou kaší.
Video
Notes
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz