Penízovka sametonohá polévka - Ostrokyselá polévka s penízovkou.
Chyťově vymazlená polévka s penízovkou a houbou Enoki vás překvapí svou jednoduchostí. Za čtvrt hodinky máte horkou misku vynikající houbové polévky.
Ingredients
- 2-3 hrsti penízovky sametonohé pouze klobouky (nohy jsou tuhé)
- 1/2 ks pórku
- 1 ks mrkev
- 1/4 ks menší hlavy bílého zelí
- 1/2 ks čerstvé chilli papričky
- 1 litr hovězího vývaru
- 2 ks jarní cibulka
- 2 ks vejce
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce kukuřičného škrobu rozmíchaného v trošce vody
- na ozdobení čerstvá houba Enoki
Instructions
- Penízovku sametonohou očistěte, odkrájejte tuhé nohy, zeleninu si nakrájejte na tenké nudličky.
- V hlubším hrnci si rozehřejte asi tři lžíce slunečnicového oleje. Začnete postupně restovat pórek, mrkev, zelí.
- Po asi 2 minutách přidejte houby. Restujeme další 2-3 minutky.
- Přidejte chilli papričku.
- Zalijte vývarem.
- Přidejte stonky jarní cibulky a přivedeme k varu. Vařte 15 minut.
- Polévku dochuťte sójovou omáčkou, rýžovým octem. Snižte teplotu vaření.
- Do polévky nalijte rozmíchané vejce a rozmíchaný kukuřičný škrob. Nechte lehce provařit.
- Podávejte ozdobené houbou Enoki.
Video
Notes
Jak vařit z hub jednoduše a rychle? Jak se zorientovat v celoročním houbaření? Houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni vás naučí vařit 107 skvělých receptů z 36 druhů celoročně rostoucích hub. Díky knize se naučíte sbírat houby od jara až do zimy.
Houbová kuchařka k zakoupení na www.sumavskahoubicka.cz