Sírovec na kari s rýží
Vynikající vegetariánské jídlo ze Sírovce žlutooranžového.
Ingredience
- 3-4 ks mladého Sírovce žlutooranžového
- 1 kelímek 33% smetany
- 1 lžíce másla
- 1 ks červené cibule
- 1 stroužek česneku
- 3 lžičky kari koření Tandoori Masala
- 2 lžíce rajčatové passaty
- vařenou jasmínovou rýži
- na dozdobení chilli vločky, hladkolistou petržel, nať jarní cibulky
Instrukce
- Prvním krokem musí být vždy předvaření Sírovce celých 15 minut. Vařit můžete ve vodě nebo ve vývaru.
- Předvařený Sírovec nakrájejte na menší kostičky/ plátky.
- Cibuli a česnek nakrájejte na jemno.
- Máslo rozehřejte v pánvi a přidejte kousky Sírovce. Restujte asi pět minut.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte dalších 5 minut.
- Přisypte koření, česnek a přidejte rajčatovou passatu. Nechte pár minut rozvonět.
- Tu zalijte smetanou a nechte provařit do zhoustnutí.
- Podávejte s vařenou jasmínovou rýží. Posypané chilli vločkami, čerstvou petrželkou a natí jarní cibulky.
Video
Poznámka:
Sírovec je možná místo předvaření namočit na noc do osoleného mléka. Já ale radši předvařuji v osolené vodě nebo ve vývaru.
TIP! Nauč se vařit z celoročně rostoucích hub. Má houbová kuchařka Šumavská houbička v kuchyni obsahuje 107 chutných receptů z 36 druhů hub.
Kniha je v prodeji na www.sumavskahoubicka.cz