Poctivá kulajda s liškami a vejcem
Vynikající, sytá a velmi jednoduchá kulajdu se sušenými liškami.
Ingredience
- 20 g sušených lišek (zakoupíte na www.sumavskahoubicka.cz)
- 600 ml hovězího vývaru
- 100 ml vody z lišek
- 100 ml 33% smetany
- 6 malých brambor
- 2 lžíce másla
- 1,5 lžíce hladké mouky
- 1 větší šalotka
- koření dle chuti bobkový list, nové koření, sůl, pepř, drcený kmín
- bylinky kopr lze použít čerstvý, sušený či mražený
Instrukce
- Sušené lišky je třeba oživit předem. Nasypte je do misky a zalijte vodou, alespoň 1-2 hodiny předem. Čím teplejší voda bude, tím rychleji lišky oživíte. Vodu nevylévejte, přidejte ji k vývaru.
- Do hrnce si dejte rozpustit lžíci másla a na něm orestujte na jemno nakrájenou šalotku.
- Po minutě přidejte další lžíci másla a hladkou mouku a promíchejte s hladkou jíšku. Tu opékejte minutu a poté postupně za stálího míchání zalijte vývarem s vodou z lišek.
- Přidejte brambory, oživené lišky, koření a vařte do téměř změknutí brambor.
- Mezitím si připravte vejce. Do malé mističky dejte fresh folii a tu vymažte slunečnicových olejem. Vyklepněte do fólie vejce, to osolte a zabalte do tvaru měšce. Vejce dejte do vroucí vody, konec folie zajistěte pokličkou a vařte 2,5 minuty, poté vejce z vody vyndejte.
- 2 minuty před dovařením brambor vyndejte z polévky nové koření a bobkový list, přidejte kopr, smetanu a nechte 2 minuty provařit. Na závěr dochuťte octem dle svých chutí.
- Polévku ozdobte čerstvým koprem a vejcem.
- Podávejte s čerstvým chlebem.
Video
Poznámka:
Nevíte, co vařit z hub, které najdete v lese? V houbové kuchařce Šumavská houbička v kuchyni najdete 107 chutných, jednoduchých receptů z 36 druhů hub. Kniha vám pomůže houby najít, poznat a ještě z nich navařit skvělá jídla.
Kuchařku od Šumavské houbičky najdete na eshopu www.sumavskahoubicka.cz